Homemade vs przetworzona żywność: czy przepisy od zera są właściwie zdrowsze?

Większość dietetyków i dietetyków zgadza się, że od czasu do czasu oddawanie się żywnościom poza diecie.

Ale czy lepiej to zrobić Produkty żywności w domu zamiast kupować opcje w pudełku lub fabrycznie przetworzone?

Obejmuje to wszystko, od robienia świeżego makaronu w domu z tylko mąką i jajkiem – wycinanie niechcianych składników – po pieczenie ciasta Od zera zamiast używać mieszanki ciasta w pudełku.

Badanie, proste zmiany w diecie, mogą obniżyć ryzyko raka okrężnicy

Bryan Hitchcock, główny oficer nauki i technologii w Chicago Institute of Food Technologists (IFT), podzielił się przemyśleniami w wywiadzie dla Fox News Digital.

„Podczas gdy firmy spożywcze wdrażały rozwiązania żywnościowe, które spełniają wymagania współczesnego życia-niezależnie od tego, czy jest to sos makarony, który jest gotowy do jedzenia, czy chleb, który nie formuje-coraz większy nacisk jest zdrowszy w domu”-powiedział.

Pieczenie ciasta od zera jest postrzegane jako zdrowsza niż opcja w pudełku z powodu osobistej kontroli nad poszczególnymi składnikami. (IStock)

Dla tych, którzy mają zdolność Gotuj od podstaw W domu Hitchcock podkreślił zrozumienie, jak tworzyć i spożywać pokarmy o niskiej zawartości sodu, dodawane cukier i niezdrowe tłuszcze, jednocześnie „dostarczając smaku” i zapewniając bezpieczeństwo żywności.

„Może to być wyzwanie, dlatego konsumenci potrzebują jasnych, zwięzłych, naukowo opartych na naukowo informacji do podejmowania świadomych decyzji”-powiedział.

Proste sposoby na zwiększenie błonnika w diecie i dlaczego jest to tak ważne

Zarówno w domu, jak i wyprodukowana żywność może przyczynić się do zdrowy styl życia, Powiedział.

Wspierają to ostatnie badania, które wykazały, że domowe produkty żywnościowe nie są ”Better Better lub bezpieczniejsze ”niż wyprodukowane przemysłowo artykuły spożywcze.

Nowe badania wykazały, że domowe produkty spożywcze nie są „lepsze odżywczych ani bezpieczniejszych” niż produkty spożywcze produkowane w przemysłowo. (IStock)

Badanie 2024, opublikowane w czasopiśmie Food Science, porównało wartości odżywcze i szkodliwe związki w przetworzonych i domowych artykułach spożywczych, takich jak patyki rybne, sos pomidorowy, ciasto śliwkowe i bary płatkowe, przy użyciu podobnych przepisów bez składników i technologii niedostępnych w domu.

Odkrycia sugerują, że w porównaniu z domową żywnością „niekoniecznie oferują najwyższą jakość odżywczą lub niższy poziom szkodliwych związków”.

Aby uzyskać więcej artykułów na styl życia, odwiedź FoxNews.com/lifestyle

Hitchcock powiedział, że przetwarzanie żywności jest „jedynie na większej skali wersji narzędzi i technik, których konsumenci używają w domu, takie jak cięcie, gotowanie, pranie, smażenie i grillowanie, z wyjątkiem przetwarzania fabrycznego lub przemysłowego pozwala na znacznie ściślejszą kontrolę temperatury w celu zmniejszenia szkodliwych chemikaliów i zapobiegania utracie składników odżywczych”.

Dodał: „Oferuje bardziej rygorystyczną higienę w przechowywaniu składników, przetwarzaniu i opakowania”.

Przygotowanie żywności w domu pozwala konsumentom kontrolować własne wrażenia z żywności pod względem jakości składników, selekcji i przygotowywania żywności. (IStock)

Ale przygotowywanie żywności w domu pozwala również konsumentom kontrolować własne wrażenia z żywności pod względem jakości składników, selekcji i Przygotowanie jedzeniaHitchcock zauważył.

„Niezwykle ważne jest, aby konsumenci monitorowali kluczowe parametry żywieniowe spożywanego jedzenia, niezależnie od tego, czy jest ono przygotowane w domu, czy poza domem” – powiedział.

Kliknij tutaj, aby zarejestrować się w naszym biuletynie stylu życia

Michelle Patidar, trenerka żywienia zdrowotnego i specjalista ds. Odzyskiwania raka w Chicago, poparła pomysł robienia jedzenia w domu z całym składnikami.

„Im bardziej możemy oderwać się od spakowanej lub ultra-przetworzonej żywności, tym lepsze może być nasze zdrowie”, powiedziała Fox News Digital.

Trener żywieniowy powiedział, że najlepiej jest wycofać się z ultra-przetworzonej żywności. (IStock)

Patidar przypomniał konsumentom, że mają Zdrowe alternatywy na ich „opuszkach palców”.

Kliknij tutaj, aby uzyskać aplikację Fox News

„I możesz czuć się dobrze z jedzeniem prawdziwych pełnych potraw, które nie są zanieczyszczone i nie mają w nich dziąseł, emulgatorów i barwników z jedzeniem, ponieważ chcemy tego uniknąć jak najwięcej” – powiedziała.