Szef kuchni ujawnia „wspólny błąd” podczas smażenia boczku – ten hack będzie „chrupiący” za każdym razem
Nie musisz czekać, aż świnie latają, aby zrobić najlepszy boczek.
Kulinarna niezwykła ujawniła metodę doskonale smażenia boczku za każdym razem – i, jak się okazuje, prawdopodobnie gotujesz wszystko źle.
McKenna Pulda, bloger żywności i receptura, która prowadzi stronę „Prostota i starter”, wyjaśnił post online że najlepszym sposobem na usmażenie mięsa śniadaniowego jest żeliwna patelnia.
Radzi, aby nie wyjmować go bezpośrednio z lodówki i natychmiast włożyć ją na patelnię; Raczej zaleca przedstawienie boczku do temperatury pokojowej, aby zapewnić równomierne gotowanie.
„Jednym z powszechnych błędów popełnianych podczas gotowania boczku w żeliwa jest smażenie boczku, który wychodzi bezpośrednio z lodówki. Stop!” błagała.
Wyjaśniła, że tłuszcz w boczku pozostaje zimny dłużej niż reszta cięcia mięsa, więc radzi wyznaczyć boczek na 15 minut przed wrzuceniem go na patelnię.
„To powiedziawszy, jeśli ugotujesz boczek, zanim zostanie doprowadzony do temperatury pokojowej, to jest pewne zaproszenie na nierównomiernie gotowany boczek” – powiedziała. „Nikt nie chce ugryzienia gumowego tłuszczu i spalonego kawałka”.
Co się tyczy najlepszy statek do gotowania boczkuPulda jest fanem żeliwnych patelni, które zapewniają równomiernie podgrzewane kawałki wieprzowiny i dostarczają „pięknych searów i chrupiących, słonych stron”.
„Nazwa gry jest niska i powolna. Jeśli gotujesz boczek na zbyt wysokiej temperaturze, może to zszokować zawartość wody w boczku, co spowoduje drastycznie zmniejszenie boczku”, kontynuowała Pulda, mówiąc, że doradza o średnim poziomie średnim do średniego ciepła.
Eksperci wcześniej ostrzegali przed włożeniem boczku do frytkownicy, ponieważ tłuszcz może kapać, palić i rozpryskiwać.
Pulda ostrzegła również przed przeludnieniem patelni, co może sprawić, że elementy „miękkie, spalone lub oba” mogą się nakładać.
„Nikt nie chce tego rodzaju bekonu” – żartowała.
