Kontrowersyjne „niezdrowe” jedzenie może faktycznie zapobiegać chorobom serca i cukrzycy typu 2: badanie
Czy wszystko, co znamy, poszło na nasiona?
Przez lata osoby wpływające na wellness i guru żywieni olej kuchennyTraktując go jak toksyczny produkt lepiej pasujący do środków czyszczących niż sprzęt kuchenny.
Ale Nowe badanie -Przedstawione na tegorocznym dorocznym spotkaniu American Society for Nutrition-zasłoniło nasiona wątpliwości w tym dobrze wydychanym przekonaniu.
Odkrycia sugerują, że osoby o wysokim poziomie Kwas linolowy W rzeczywistości mają mniejsze ryzyko chorób serca i cukrzycy typu 2, dzięki zmniejszonym zapalnym.
Ponieważ kwas linolowy znajduje się w oleje z nasion – które pochodzą z nasion rośliny, takiego jak słonecznik, rzepak i sezam – to stowarzyszenie pozornie rozbija powszechne przekonanie, że są dla ciebie „złe”.
„Coraz większa uwaga na olejach nasiennych, a niektórzy twierdzą, że oleje te promują stan zapalny i zwiększają ryzyko kardiometaboliczne”, Kevin C. Maki, adiunkt w Indiana University School of Public Health-Bloomington, powiedział w oświadczeniu.
„Nasze badanie, oparte na prawie 1900 osób, wykazało, że wyższy kwas linolowy w osoczu krwi był związany z niższym poziomem biomarkerów ryzyka kardiometabolicznego, w tym związanymi z stanem zapalnym.”
Chociaż wyniki te są zgodne z poprzednimi badaniami, badanie to opierało się na pracy krwi, co oznacza, że jest silniejszym argumentem niż dowody obserwacyjne.
„Chociaż inne badania oceniły związki między kwasem linolowym a czynnikami ryzyka kardiometabolicznego, w naszym badaniu wykorzystano obiektywne biomarkery, a nie rejestry diety lub kwestionariusze częstotliwości żywności w celu oceny spożycia kwasu linolowego”, powiedział Maki.
„Mierzyliśmy również szereg markerów stanu zapalnego i wskaźników metabolizmu glukozy”.
Zauważył, że testowali inne biomarkery stanów zapalnych i konsekwentnie stwierdził, że „osoby z wyższym poziomem kwasu linolowego we krwi zwykle mają zdrowszy profil ryzyka chorób serca i cukrzycy”.
Tymczasem eksperci są coraz częściej Powiedzieć, że oleje nasion nie są tak niezdrowe, jak niektórzy mogą się myśleć.
„Oleje nasienne są obiektywnie zdrowe, ponieważ zwykle są niskie w tłuszczach nasyconych”, powiedział Kerry Beesonterapeuta żywieniowy w Kuchnia przygotowawcza.
„Istnieje pewne obawy dotyczące stosunku omega-3 do omega-6 w tych olejkach, ze znacznie wyższymi poziomami obecnych omega-6, potencjalnie związanych z stanem zapalnym”, powiedział wcześniej Beeson.
„Jednak nie ma mocnych dowodów na to, że wysoki poziom omega-6 jest związany z chorobą”.
Mimo to, ponieważ oleje nasion są już tak szeroko rozpowszechnione w tym, co spożywamy – od przetworzona żywność Aby ubierać się na wynos – Beeson może zobaczyć argument za wyborem czegoś innego w kuchni.
„Staraj się zjeść szeroką gamę zdrowych tłuszczów w diecie, unikaj jedzenia dużo przetworzonej żywności, nie polegaj zbyt mocno na olejkach nasiennych podczas gotowania – spróbuj włączyć inne oleje, takie jak oliwa kokosowa i oliwek -i jedz mnóstwo kwasów tłuszczowych omega-3 w diecie, od tłustych ryb, nasion lnianych, nasion chia lub orzechów włoskich-powiedziała.
