Gdy szkoły nowych mieszkańców pływają do Palm Beach, jako rozwój i inwestycje Shoal, nowe kosmopolityczne menu jest podawane do tłumu całkowicie kontynentalnego.
„Społeczność Palm Beach była przyzwyczajona do okazywania ich bogactwa i statusu, zatrzymując się w bułkach, witając ich gospodarz i eskortować na stoliki, mówiąc:„ Kiss pocałunek, uwielbiam twoją sukienkę i kolczyki, „podczas gdy machali innymi ludźmi w pokoju. Chodziło o atmosferę społeczną”, powiedział szef kuchni David Bouhadana, który dorastał w hrabstwie Palm Beach, ale obecnie żyje w Japonii. „Omakase jest odwrotnie. Nie chodzi o ciebie; chodzi o licznik jako scenę. Wielu najlepszych mistrzów sushi nawet nie zezwala na perfumy w swoich restauracjach.”
Być może dlatego Sushi nigdy tak naprawdę nie wystartował tutaj wśród zestawów społecznych. W rzeczywistości do tego roku Palm Beach Island miała tylko jedną dedykowaną restaurację sushi, Imoto, która ma tylko 10 stolików.
„Powiedziano nam, że ludzie tutaj są bardzo bogaci i wolą białe ubrania stołowe”, powiedział restaurator Clay Conley, który otworzył Imoto w 2012 roku. „W tym obszarze jest trudne znalezienie odpowiedniego szefa kuchni sushi”.
Niemniej jednak Sushi w końcu przybył na zimowy plac zabaw w Ameryce. „Mieliśmy kilka miejsc, które serwowały nieautentyczne, amerykanizowane bule z pikantnym majonezem, ale nikt nie słyszał tutaj słowa„ Omakase ””, powiedziała Michelle Soudry, która jest właścicielem firmy PR i prowadzi South Florida Lifestyle Instagram pokaz „House of Gab TV”. „Teraz wszędzie się pojawia.
Wszyscy ludzie, którzy tu przeprowadzili się, przynieśli ze sobą trendy żywieniowe. Ludzie lubią fakt, że jest bardziej zabawny i interaktywny.
Bouhadana przekształcił miejsce przy plaży obok Four Seasons w kadr swojego nowego baru Omakase, Sushi autorstwa Bou. Otworzył także lokalizację w PGA National Resort w Palm Beach Gardens.
Tymczasem nowy hotel Amrit dodaje sushi w przyszłym miesiącu, a w Hilton w West Palm Beach lokalizacja Moody Tangue-kombinacja Omakase i browaru z Michelin, oferującą degustację o wartości 145 USD z opcją parowania piwa o wartości 75 USD-premiera w tym sezonie. Boca Raton otworzył japoński klub Bocce, a pobliski Waterstone umieścił mistrza sushi Takashi Yagihashi na czele nowej jadalni, Kasumi, gdzie wprowadza przegrzebki z Hokkaido.
Jadalnia w nowym hotelu Palm House oferuje również ugryzienie ryb wzdłuż Wagyu. Podczas pobytu w Eau Palm Beach Resort zaprezentowano placówkę Nobu w tym sezonie, a zastrzeżenia w pożądanych czasach są prawie niemożliwe do zdobycia. Nawet popularne greckie plamki w Delray, które zostało otwarte w grudniu, dodało bar sushi.
Dla niektórych ta kulinarna koncepcja jest szokiem.
„Czy możesz sobie wyobrazić klub Everglades serwujący sushi?” Zdeszczeniu Christine Pressman, mieszkaniec Palm Beach, która przeprowadziła się na wyspę 15 lat temu ze swoim mężem Gene’em, Scion of Barneys Family. Nikt tutaj nigdy nie zapytał, czy chcemy wcześniej wyjść na japońskie jedzenie.
Hilarie Viener, dyrektor generalny marki, który mieszka na wyspie, argumentował, że częścią uroku Palm Beach była brak zmiany: „Wszyscy uwielbiają fakt, że jest tak tradycyjna i stara szkoła, więc ludzie zawsze chodzili w te same miejsca”.
„Młodszy tłum ma to swędzenie i czują się elitarnie, ponieważ znają japońskie słowo na tuńczyka lub właściwego Daiginjo do zamówienia.”
Szef kuchni David Bouhadana
Być może Melania Trump najlepiej podsumować panujące podejście na wyspie, kiedy napisała w swoim ostatnim wspomnieniu: „Nie jem surowych ryb”.
Uwielbiam to lub nienawidzę, obecnie stara strażnik dzieli Palm Beach z innymi wielkimi rybami-kochającymi sushi finanse Bros. Goldman Sachs i Citadel otworzyły biura w okolicy. A szefowie kuchni chwalą efekt falowania, jaki ma na scenie jadalni wyspy.
„Im mniej wiesz o sushi, tym mniej ci się podoba, a ludzie tutaj nie rozumieli tego. Ale Palm Beach to już nie tylko srebrne lisy” – powiedział Bouhadana. „Im młodszy tłum ma to swędzenie i czują się elitarne, ponieważ znają japońskie słowo dla tuńczyka lub odpowiedniego Daiginjo, aby zamówić”.
Krowa bunga!
Co to jest surfowanie bez murawy? Są to najnowsze steki w Palm Beach.
Burbon stek
Otwarta w tym miesiącu w hotelu Seagate, ta elegancka lokalizacja stylowego pałacu Michaela Miny kłusowuje wołowinę w łaszcze i masło, po czym grzywnie drewno na dębu, hikorę i wiśni. Specjalizuje się w wołowinie wolnej od hormonów, w tym Kobe oraz japońskiej i amerykańskiej Wagyu (4 uncje A5 Hokkaido Snow Beef kosztuje 300 USD) i oferuje owoce morza, w tym kawior i kraby kamienne.
Gallaghers
Południowa siostra legendarnego pałacu mięsnego w Nowym Jorku miała premierę w zeszłym sezonie z wyborem AA suchych cięć grillowanych nad węglem Hickory. Bekon z palenia w domu otrzymuje glazurę ananasa chipotle i dodatki do steków, obejmują sera, szpik kostny i skorupy pieprzowe z twórcami. Pescatarianie mogą zanurzyć się w topnieniu tuńczyka i steków mieczników lub oszałamiającego surowego baru.
XX wiek
Otwarty w tym sezonie. To argentyńskie miejsce jest całkiem słodką (mamy na myśli pikantne) umowę. Jego stek Wagyu Denver wynosi zaledwie 54 USD; Duży pasek w Nowym Jorku kosztuje 38 USD; I Filet Mignon, to tylko 39 USD. Wszystkie mają wybór strony – w tym ryż jaśminowy, frytki truflowe i zwęglone szparagi. Wypróbuj sos redukcyjny Cocoa Malbec.
