Zwykłe starożytne Rzymianie zjedli „luksusowe” mięso w sklepach fast food, nowe badania ujawniają

Nowo opublikowane badania zapewniają fascynujące spojrzenie na to, jak cieszyli się starożytni Rzymianie fast food – Rzucanie więcej światła na życie w starożytności.

W niedawnym artykule z czasopisma zatytułowanym „Miejska konsumpcja pleśniawek we wczesnym rzymskim mieście Pollentia, Mallorca”, badacz Alejandro Valenzuela odkrył wcześniej nieznane informacje o tym mały ptak.

Do tej pory założono, że drozdy były przysmakiem, zarezerwowane tylko dla bogatych. Ale Valenzuela odkryła, że ​​te ptaki zostały faktycznie pochłonięte przez masy.

Dowód, powiedział Valenzuela, został znaleziony na szespicie z pierwszego wieku na Majorce w Hiszpanii, gdzie znaleziono kości wielu gatunków zwierząt. Pit był kiedyś podłączony do sklepu z fast-foodami o nazwie Taberna.

Valenzuela, badacz w śródziemnomorski Institute for Advanced Studies w Majorce rozmawiał z Fox News Digital o swoich ustaleniach.

„Kluczowym wynosem jest to, że pleśnice, kiedyś uważane za luksusowy przysmak zarezerwowany dla rzymskiej elity, były w rzeczywistości częścią codziennego pejzażu żywności w miastach takich jak Pollentia” – ujawnił ekspert od Antiquity.

„Wyzwanie to od dawna staje się założenia i podkreśla, w jaki sposób dowody archeologiczne-szczególnie z kontekstów odpadów, takich jak cespity-mogą dać nam bezpośredni wgląd w codzienne życie, nawyki żywieniowe oraz strategie ekonomiczne zwykłych ludzi w starożytnym świecie. ”

Na miejscu Pollentia archeolodzy znaleźli także resztki świni, owce, kozy, ryby i skorupiaki – pokazując, jak różnorodna była dieta rzymska.

„Smażenie oleju było powszechną techniką rzymską dla małych ptaków, szczególnie w miejscach miejskich, w których kluczowa była szybkość i prostota”.

„Te przestrzenie prawdopodobnie serwowały gulasze, małe smażone lub grillowane mięso, rośliny strączkowe i wino – posiłki wygodne dla osób bez kuchni w domu – powiedziała Valenzuela.

Pod względem zastosowanych metod gotowania Valenzuela powiedziała, że ​​drozdy były prawdopodobnie smażone na patelni zamiast grillowania, zgodnie z dowodami na miejscu.

„Smażenie oleju było powszechną techniką rzymską dla małych ptaków, szczególnie w miejscach miejskich, w których kluczowa była szybkość i prostota” – powiedział.

Archeolodzy stwierdzili również, że szkielety pleśniawek brakowało dużych, mięsistych kości, takich jak kości udowe i kości ramienne.

„Obecność rozdrobnionej Sterny popiera ideę, że ptaki zostały spłaszczone, aby umożliwić szybkie gotowanie” – stwierdził.

Według Valenzueli, starożytni Rzymianie prawdopodobnie cieszyli się tymi mięsami z octem, ziołami, przyprawami i sfermentowanym sosem rybnym o nazwie Garum.

„Małe ptaki można było podawać na szaszłykach lub prostych płytach ceramicznych” – powiedział.

Ekspert dodał: „Fakt, że pleśnice były sprzedawane w pakietach 10, zgodnie z edyktem cen Dioklecjana, sugeruje również, że zostały przygotowane w ilości, prawdopodobnie do natychmiastowego spożycia lub ręcznie lub na prostym obsłudze”.

Powiedział, że placówki takie Szybkie i niedrogie posiłki.

Badacz powiedział, że smak nie jest dokładnie taki jak kurczak.

Klasyściści podkreślił również, że rzymskie gotowanie było wysoce zaradne i, w przeciwieństwie do amerykańskiej fast foodów, miejscy dostawcy podali większość części zwierząt.

„W Pollentia pozostałości świni dominują w zespole, a obecność kości czaszki i kości sugeruje, że części mniej wartościowe były również przetwarzane i spożywane, prawdopodobne jako bulionki lub gulasze”, powiedziała Valenzuela.

„To powiedziawszy, najlepsze cięcia były zawsze cenniejsze i mogły być sprzedawane osobno lub używane w określonych potrawach”.

Jak smakowały te małe pleśniawki? Valenzuela powiedziała, że ​​smak nie jest dokładnie taki jak kurczak.

„Ich gust jest bardziej porównywalny z innymi małymi ptakami z gry, takimi jak przepiórka lub Woodcock” – powiedział. „Szczupły, lekko gra i bogate, szczególnie gdy smażone na patelni lub pieczone”.

Chociaż archeolodzy odkryli tylko kości zwierząt na miejscu Pollentia, niektóre koparki miały szczęście znaleźć Zachowane rzymskie jedzenie.

W ubiegłym roku archeolodzy ogłosili odkrycie najstarszego świata butelka wina w starożytnym rzymskim miejscu pochówku w południowej Hiszpanii.