Cracker Barrel Old Country Store restauracje istnieją od 1969 roku, położone strategicznie z międzystanowych, aby przyciągnąć kierowców z ich wygodą, południową gościnnością, gamą opcji żywności i niedrogie ceny menu.
Ale według niektórych luf Cracker może tracić swój urok wśród fizycznej metamorfozy.
Rachel Love, 38-letnia mieszkaniec Tennessee i samozwańczy fan krakersy, niedawno zwróciła uwagę łańcucha restauracji swoim filmem społecznościowym.
„Kiedy Cracker Barrel odebrała ostatni kawałek nostalgii, który opuściłeś”, Love podpisała w zeszłym miesiącu film Tiktok, pokazując wnętrze zaktualizowanej lokalizacji.
Post zgromadził tysiące komentarzy innych miłośników beczek krakerów, z których wielu nie zgadza się z nowym wyglądem i woli oryginalną koncepcję.
Love powiedziała Fox News Digital, że jest w „szoku”, kiedy po raz pierwszy zobaczyła białe ściany i gigantyczny mural z boku restauracji w pobliżu domu jej rodziców.
„Myślałem, że znów go pomalowali,” powiedziała.
Wewnętrzny wystrój również został zmieniony.
„Na ścianie nie ma antyków” – powiedziała Love. „Jedyne antyki, jakie mieli na płaszczu kominkowego”.
„Bardzo przejrzysty”
Sarah Moore, dyrektor marketingowy Cracker Barrel, powiedziała wszystkie rzeczy, które ludzie kochają w sieci restauracji w Tennessee, nie odchodzą.
„W ciągu ostatniego roku byliśmy bardzo przejrzyste w naszej platformie transformacji”, powiedział Moore powiedział Fox News Digital. „Jedna z naszych strategii jest naprawdę koncentrowana na tym fizycznym doświadczeniu gości”.
Cracker Barrel testuje „różne poziomy przebudowy”, powiedział Moore powiedział Fox News Digital.
„Chodzi o ewolucję z celowością” – powiedziała. „Byliśmy bardzo przejrzyste w naszym celu, aby nasze sklepy poczuły się jaśniejsze i jeszcze bardziej przyjazne niż one, przy jednoczesnym zachowaniu tej wiejskiej gościnności i uroku, z których jesteśmy znani”.
Obejmuje to charakterystyczne bujane krzesła i gry PEG.
„Nic z tego nie odchodzi” – powiedział Moore. „Poszukujemy tylko sposobów, aby odświeżyć wrażenia, abyśmy mogli otworzyć nasze drzwi nieco szersze dla większej liczby gości”.
Love powiedziała, że skontaktowali się z nią pracownicy Cracker Barrel, którzy chcą pozostać anonimowi, którzy powiedziały, że sklep z pamiątkami – popularny sposób, w jaki klienci mogą spędzić czas oczekiwania na stół – jest częścią przebudowy.
Moore powiedział, że nie ma powodu do zmartwienia.
„Sklep detaliczny jest dla nas taką wyróżnikiem. To tak ważna część naszego ogólnego doświadczenia. Rzeczy tego rodzaju, rzeczy, które sprawiają, że naprawdę jesteśmy – to się nie zmienia”.
Mimo to wideo Love stworzyło taki szum, że Cracker Barrel wyciągnął rękę z ofertą spokojną, która zawierała kosz na prezent pełen bibelotów.
„Cześć Rachel! Po prostu coś, co może powiedzieć, dziękuję za kochanie lufy krakersy tak samo jak my! Twoi przyjaciele, beczka krakersy”, czytana notatka na karcie.
Moore powiedział, że Cracker Barrel słucha swoim klientom.
„O tym, o co prosili goście, to takie rzeczy, które wydają się jaśniejsze, które wydają się mniej zagracone, więcej siedzeń na stoisku, więcej opcji siedzenia, więc nasi goście czują się bardziej komfortowo podczas jadania z nami” – powiedziała.
„Ewolucja menu”
Love powiedziała, że wierzy, że jakość jedzenia spadła w ostatnich latach. „Myślę, że próbują zaoszczędzić na kosztach żywności” – powiedziała.
Cracker Barrel dodał alkohol kilka lat temu – coś, co mówi, że nie jest konieczne.
„Jeśli jestem na miłym obiadie, wypiję” – powiedziała. „Nie zamierzam pić beczki”.
Goście mogą również oczekiwać więcej zmian menu. „Podobnie jak nasza strategia przebudowy, ewolucja menu była również wyraźnym filarem w naszych ramach transformacji”, powiedział Moore powiedział Fox News Digital.
Cracker Barrel „podwaja nasze śniadanie, co jest dla nas siłą, ale także poszerza nasze oferty obiadowe”.
Posiłki „Offfire”, nieobecne od 2018 roku, niedawno powróciły do menu, wraz z zupełnie nową patelnią z krewetkami ogniskowymi, „niesamowitą wartością”, powiedział Moore.
„Nie sądzę, abyśmy otrzymywali wystarczającą ilość kredytu za wartość, którą oferujemy” – powiedział Moore. „Oferujemy tak wiele sposobów na znalezienie wartości na swój własny sposób, gdy przychodzisz do lufy Cracker. Jeśli się nad tym zastanowić, nasz średni czek wynosi 14 USD w porównaniu do 27 USD dla zwykłego przemysłu gastronomicznego. Pyszne jedzenie w obfitości zawsze było częścią naszego równania wartości”.
Miłość ma nadzieję, że odpowiedzi na jej wideo poprowadzą lufę krakersów, aby uścisnąć zmiany kosmetyczne i skupić się bardziej na jedzeniu.
„Przygotuj go z miłością taką jak kiedyś. Właśnie tam wszystko zaczyna się” – powiedziała. „Jedzenie musi być lepsze. Samo dodanie nowych opcji nie zmieni tego, jak ludzie się z tym myślą”.
Cracker Barrel zasugerował jednak, że ma oko na przyszłość, jednocześnie rozpoznając swoją przeszłość.
„Wszystko, co robimy, jest głęboko zakorzenione w tym, kim jesteśmy” – powiedział Moore. „To po prostu, w jaki sposób prowadzimy te rzeczy, które sprawiły, że jesteśmy tak ukochani przez ostatnie 55 lat? Jak ustawiamy się na następne 55 lat?”
