Reprezentatywny obraz | Zdjęcie: Getty Images/Istockphoto
Tamil Nadu Zakazał produkcji, przechowywania i sprzedaży majonezu przygotowywanego z surowych jaj na okres jednego roku z skutkiem od 8 kwietnia. Zakaz wydany w interesie publicznym, opiera się na tym, że majonez wykonany z surowych jaj jest „żywnością wysokiego ryzyka”, niosącym ryzyko zatrucia pokarmowego.
Zgodnie z powiadomieniem wydanym w gazecie rządowej przez głównego sekretarza i komisarza ds. Bezpieczeństwa żywności R. Lalvena, wszelkie działania związane z dowolnym etapem produkcji, przetwarzania, pakowania, przechowywania, transportu, dystrybucji, usług żywnościowych, usług gastronomicznych i sprzedaży majonezu przygotowanego z surowego jaja są zabronione w sekcji 30 (2) (a) bezpieczeństwa żywności i standardy działające w 2006 r. I porządek bezpieczeństwa pokarmowego.
Majonez to półstaliczna emulsja zwykle składająca się z żółtka, olej roślinnego, octu i innych przypraw podawanych z artykułami spożywczymi, takimi jak Shawarma. Majonez wykonany z surowych jaj jest pokarmem wysokiego ryzyka, ponieważ niesie ryzyko zatrucia pokarmowego, zwłaszcza z bakterii Salmonella, Salmonella typhimurium, Salmonella enteritidis, Escherichia coli i Listeria monocytogenes.
Zauważyło, że wielu operatorów spożywczych używa surowego jaja do przygotowywania majonezu, niewłaściwe przechowywanie ułatwia zanieczyszczenie mikroorganizmami, które stwarza zagrożenie dla zdrowia publicznego, szczególnie przez Salmonella Typhimurium, Salmonella enteritidis, Escherichia coli i Listeria monocytogenes.
W wszelkich szczególnych okolicznościach, na podstawie oceny dostępnych informacji i jeśli zidentyfikowana jest możliwość szkodliwego wpływu na zdrowie, ale utrzymuje się niepewność naukowa, tymczasowe środki zarządzania ryzykiem, aby zapewnić ochronę zdrowia zgodnie z ustawą, w oczekiwaniu na dalsze informacje naukowe dotyczące bardziej kompleksowej oceny ryzyka.
Powiadomienie stwierdzono, że żaden operator biznesu żywności nie powinien produkować, przechowywać, sprzedawać ani dystrybuować żadnej żywności, która na razie jest zabroniona przez Urząd ds. Żywności lub rząd centralny lub rząd stanowy w interesie zdrowia publicznego.
Opublikowany – 24 kwietnia 2025 10:35
