Nowy najlepszy przyjaciel twojego jelit może już ukrywać się z tyłu lodówki.
Nowe badania Z University of California Davis sugeruje, że kapusta kapusta może pomóc w ochronie i wzmocnieniu bariery jelitowej – istotnej linii obrony za utrzymanie ogólnego zdrowia jelit i utrzymanie chorób jelit.
„Trochę kiszpań może przejść długą drogę” Powiedział dr Maria MarcoAutor badania i profesor nauk o żywności i technologii. „Powinniśmy myśleć o włączeniu tych sfermentowanych potraw do naszej regularnej diety, a nie tylko jako stronie naszych hot dogi”.
Kiedy twoje jelito ma urazę
Od odrzucania jednego zbyt wielu napojów po załadowanie ultra-przetworzonych przekąsek, nie brakuje sposobów na wyrzucenie jelit.
Niewygodne objawy, takie jak zaparcieW zgagagaz i biegunka są powszechnymi oznakami przewodu pokarmowego jest podrażniony. Ale kiedy te trawienne nieszczęścia pozostają w pobliżu, mogą wskazywać na coś poważniejszego.
Szacowany 60 do 70 milionów Amerykanów żyć z zaburzeniami żołądkowo -jelitowymi, takimi jak zespół jelita drażliwego (ZJD), wrzodziejące zapalenie okrężnicy Lub Choroba Crohna. Warunki te nie tylko powodują dyskomfort fizyczny, ale także zakłócają codzienne życie, co prowadzi do pominięcia pracy, anulowanych planów i złego zdrowia psychicznego.
Tonowy tonik dla twojego brzucha
Na szczęście istnieje kilka produktów spożywczych, które pomogą utrzymać trawienie na dobrej drodze – a najnowsze badania sugerują kiszona kapusta jest jednym z nich.
Ta popularna przyprawa jest wytwarzana przez fermentację rozdrobnionej kapusty z solą poprzez proces zwany fermentacją kwasu mlekowego.
To nie tylko daje kapustę Sauerkraut jego charakterystyczny pikantny, kwaśny smak, ale także zwiększa profil żywieniowy kapusty poprzez zwiększenie korzystnych metabolitów, takich jak kwas mlekowy, aminokwasy i związki roślinne, z Zdrowie jelit.
Marco i jej koledzy postanowili zbadać, czy te składniki odżywcze mogą pomóc chronić komórki jelitowe przed uszkodzeniem podszewki jelit, stan często związany z zaburzeniami trawiennymi, takimi jak choroba zapalna jelit.
W swoim eksperymencie naukowcy zastosowali ekstrakty zarówno kupowanej w sklepie, jak i laboratoryjnej kiszonej kapeluszu do komórek jelitowych w laboratorium. Testowali także surową kapustę, a solanka pozostała po fermentacji.
Wyniki były jasne: Sauerkraut pomógł utrzymać integralność komórek jelitowych, podczas gdy ani surowa kapusta, ani solanka nie zapewniały takiej samej ochrony.
„Niektóre metabolity, które znajdujemy w kiszonej kapusty, to ten sam rodzaj metabolitów, które znajdują, aby stworzyć Mikrobiom jelit– wyjaśnił Marco.
„To daje nam nieco większą pewność, że ten związek, który znaleźliśmy między metabolitami w Sauerkraut i dobrym zdrowiem jelit, ma sens” – dodała.
Co ciekawe, naukowcy nie znaleźli znaczącej różnicy między kupowaną kiszoną kapustą a wersją laboratoryjną.
„Oba rodzaje kiszpli wydawały się chronić funkcję jelit” – powiedział Marco.
Marco i jej zespół zidentyfikowali setki różnych metabolitów wyprodukowanych podczas procesu fermentacji i teraz pracują nad wskazaniem, które z nich odgrywają najważniejszą rolę we wspieraniu długoterminowego zdrowia jelit.
Kolejnym krokiem jest przeprowadzenie prób na ludziach, aby sprawdzić, czy metabolity chroniące w jelitach znalezione w kiszonej kapusty mogą mieć takie same pozytywne skutki, gdy włączono w codzienne diety, jak pokazano w laboratorium.
Wprowadź jelita na sprzęt
Inne sfermentowane potrawy, takie jak KimchiW jogurt I KombuchaPraca cudów dla zdrowia jelit, dzięki ich potędze Probiotyki.
Te korzystne mikroorganizmy pomagają przywrócić równowagę dobrych bakterii w mikrobiomie jelitowym, który jest niezbędny do prawidłowego trawienia, absorpcji składników odżywczych i funkcji odpornościowej.
Stwierdzono również, że probiotyki łagają problemy związane z zaburzeniami przewodu pokarmowego. Na przykład, jedno badanie wykazali, że dorośli z IBS, które codziennie spożywały 4,4 uncji sfermentowanego mleka jogurtu, doświadczyli znacznej poprawy codziennych objawów, w tym wzdęcia i częstotliwości kału.
„Oprócz jedzenia większej ilości błonnika i świeżych owoców i warzyw, nawet jeśli mamy tylko regularną porcję kapusty, być może wkładając te rzeczy w naszą dietę, przekonamy się, że może nam pomóc na dłuższą metę przeciwko zapaleniu, na przykład uczynić nasz przewód pokarmowy, gdy mamy zaburzenia” – powiedział Marco.
Porcja Sauerkraut z jednym końcem ma tylko 27 kalorii i zero tłuszczu. Dla tych, którzy nowi w fermentowanej żywności, Eksperci sugerują Zaczynając od niewielkiej ilości, jak łyżka łyżki, aby zapewnić czas na dostosowanie układu trawiennego.
Kiedy przyzwyczajasz się do pikantnej dobroci kapusty, możesz stopniowo zwiększać rozmiar porcji. Zazwyczaj standardowa porcja to około pół filiżanki.
Ale bez względu na to, ile jesz, pamiętaj: konsekwencja jest kluczowa. Badania pokazuje Żywność probiotyczna zapewnia największe korzyści, gdy są regularnie spożywane.
