Szef kuchni może pominąć sklep spożywczy przez miesiące – i tworzy posiłki ze śmieci w swojej „Low Waste Kitchen”
Alessandro Vitale jest znany milionom Instagram jako spiciMousteTacheMocno wytatuowany mężczyzna z uroczym włoskim akcentem, który oferuje wskazówki dotyczące ogrodu w przestrzeniach miejskich.
Vitale Najpierw stał się wirusowy w 2021 Kiedy ujawnił, że może żyć z własnego ogrodu – i nie wydawać dolara w sklepie spożywczym – przez osiem miesięcy podczas pandemii.
Teraz ma nową książkę kucharską „Low Waste Kitchen: Radykalne przepisy na zrównoważone życie”, Który oferuje zaskakująco łatwe przepisy dla Zmienianie przeznaczenia tego, co zwykle skończyłoby w koszu na śmieci.
Gwiazda na Instagramie powiedziała, że po raz pierwszy wpadł na pomysł, aby spróbować żyć bardziej zrównoważonymi ze swojego malutkiego londyńskiego ogrodu.
„To było jak ogród o powierzchni 40 metrów kwadratowych i zaczęliśmy myśleć, wiesz, cały wysiłek, wodę i czas… wszystkie zasoby, które były w ogrodzie”, powiedział The Post.
Podczas ogrodnictwa na swojej maleńkiej fabule Vitale zdał sobie sprawę, że wyrzuca łodygi i opuszcza, i przypomniał sobie szacunek dziadków za świeże produkty.
„Dla moich dziadków użycie każdej części ich owoców i warzyw nie było tylko trendem, ale sposobem życia”, napisał w swojej książce kucharskiej ”.
„Szkoda marnować liście, łodyga i każda jedna rzecz, którą mogliśmy zbiory z ogrodu– podzielił się. „Więc staraliśmy się wymyślić sposoby, w jakie moglibyśmy wykorzystać każdą część owoców, warzywa, które zbieraliśmy w ogrodzie”.
Niektóre przepisy obejmują czerwoną zupę kapusty, babeczki marchewkowe i bakłażana parmigiana.
Vitale poświęcił także rozdział imbiru, który jest łatwy w uprawie w pomieszczeniu.
Ginger Shot jest po prostu imbirem, ale można go pulsować pomarańczową i marchewką i jest „wzmacniaczem układu odpornościowego”, który jest „idealny na zimę i sezon grypowy”.
Ginger Bug – Domowe Soda – używa imbiru, cukru i wody i „pęka z probiotykami”.
Oprócz przepisów na jedzenie, jego książka zawiera również przewodniki, w jaki sposób zrobić własną salmę skóry i balsam do ust.
Według Vitale, ubijanie partii balsamu do ust miętowych wymaga tylko mennicy (którą można wyhodować na parapecie), oliwy z oliwek, Beeswax (dostępny online lub na rynkach rolników) i kilka kropli Olej z witaminy E..
Lawendowe maść skóry można wykonać z zaledwie trzema składnikami: świeżą lawendą, olejem słonecznikowym i 3 łyżkami wosk pszczeli.
Powiedział także, że domowe szefowie kuchni mogą Zwróć resztki warzyw do bogatego w składniki odżywcze proszek, który można posypać jedzeniem lub stosować w zupach warzywnych w celu poprawy smaków.
Vitale, który ma teraz ponad 5 milionów obserwujących na Instagramie, powiedział, że jego popularność nie jest jedynie dzięki „radykalnym” przepisom – zna swoją pomysłowe tatuaże.
„Szczerze mówiąc, tak jak myślę, że jest to świetne pod względem łączenia się z młodszą publicznością”-powiedział, zauważając, że ogrodnictwo jest zwykle związane z czymś, co jest „czasochłonne i nudne, ale wiesz, że możesz sprawić, że będzie to zabawne”.
Poradził ogrodnikom po raz pierwszy, aby „zaczęli od czegoś łatwego i możliwego do opanowania” i wyjaśnił, że wiele roślin można uprawiać na balkonie lub parapecie.
„Powiedziałbym, że liściaste zieleni, takie jak sałata, jest trochę łatwa” – powiedział. „I zioła. Zioła są jednym z najłatwiejszych. Jakbyś mógł dosłownie wyhodować je na parapecie i produkuje tak wiele.
„Naśladujesz przyrodę w każdej przestrzeni, a natura się tym dba”.
Vitale zauważył również korzyści ze zdrowia psychicznego, które wynikają z opieki ogrodu i gotowania.
„Jeden z głównych powodów, dla których założyłem ogród w Londynie… ponieważ naprawdę potrzebowałem trochę wolnego, lubię oderwać się od rutyny i chaosu miasta” – powiedział. „I łączenie się ze światem ogrodniczym z światem przyrody bardzo pomaga, jak wiesz, jak utrzymać pozytywny stan umysłu”.
