Manjusha Das (trzeci od lewej) i jej przyjaciele w ich wózku Pani Puri, Chashu Mumbai Pani w Parutippara w Thiruvananthipuram | Zdjęcie: Nirmal Harindran
Jest w połowie siedem w sobotni wieczór. Odcinek w pobliżu MG College w Paruthippara w Thiruvananthapuram ożył z pojazdami zatrzymującymi się przy szeregu straganów. Wśród nich jest Chashu Mumbai Pani Puri, gdzie dwie kobiety są w pracy. Wkrótce dołączają do nich dwaj inni. Są to Manjusha Das, P Niwetha, John Crishma Mole i Asiya D.
Chashu został otwarty na początku tego roku na tym odcinku, który szybko pojawia się jako jedno z popularnych miejsc do jedzenia ulicznego. Przedsięwzięcie jest pomysłem Manjushy, dzięki jej Soul Connect z Mumbajiem i jej kulturą uliczną. „Chociaż jestem z Poovar tutaj w Thiruvananthapuram, urodziłem się i wychowałem w Maharashtra. Po powrocie do życia w mieście, tęskniłem za ulicznym jedzeniem Bombaju, zwłaszcza Pani Puri, co jest dla mnie jak emocje. Nawet jeśli dostaniesz tu Pani Puri, nie smakują to samo. To próba przyniesienia tego smaku”, mówi Manjusha.
Tłum w Chashu Mumbai Pani Puri w Paruthippara w Thiruvananthapuram | Zdjęcie: Nirmal Harindran
26 -letni Manjusha, który wykonał BTECH w dziedzinie biotechnologii i po ukończeniu żywności i żywienia, jest dietetykiem. „Inni są studentami instytutu lotniczego w Thiruvananthapuram, gdzie uczę hindi jako pracy w niepełnym wymiarze godzin. Tak ich poznałem. Chociaż Asiya jest malajczykiem, pozostałe dwa pochodzą z Tamil Nadu”-mówi.
Manjusha zarządza przedsięwzięciem i nadzoruje przedsięwzięcie, ponieważ inni dbają o cięcie i siekanie, przygotowywanie jedzenia, konfigurowanie wózka i zajmowanie się klientami. Dwóch innych przyjaciół pomaga w gotowaniu i transporcie, dodaje Manjusha.
Pani Puri jest dostępna w pięciu smakach w Chashu Mumbai Pani Puri w Paruippara w Thiruvananthapuram. |. Zdjęcie: Nirmal Harindran
Specjalność Chashu jest to, że Pani lub woda jest dostępna w pięciu smakach – guawie, mięty, słodkim, pikantnym i surowym mango. Klient może wybierać spośród tych smaków, ponieważ są one przechowywane w osobnych glinianych doniczkach wyposażonych w rury. „Surowe mango jest pikantne; słodkie Pani Czy dodano do tego jaggery. Podczas spożywania PANI Puri ludzie zawsze martwią się o jakość wody. Zapewniliśmy, że woda jest czysta – mówi.
Dahi Puri w Chashu Mumbai Pani Puri w Thiruvananthapuram | Zdjęcie: Nirmal Harindran
Manjusha mówi, że wystartowanie z jedzeniem zajęło trochę czasu. „Nikt z nas nie zrobił tego wcześniej, więc początkowo było kilka czkawek”, mówi Manjusha.
Oprócz Pani Puri sprzedają Dahi Puri, Sev Puri, Bhel Puri itp. „Planuję rozszerzyć nasze menu, dodając więcej chaatów i innych ulicznych potraw popularnych w Bombaju” – mówi.
Dlaczego więc nazwa Chashu? „Noszę okulary, a Chashu to krótka forma słowa hindi ChashmishTo znaczy dziewczyna z okularami – dodaje.
Wszystkie przekąski są wycenione ₹ 50 za talerz. Dostępne jest również Take-Away. Chashu jest otwarty przez wszystkie dni od 17:00 do północy.
Opublikowany – 26 marca 2025 03:10 jest
