Sky High in Lonavala: Marquee łączy koktajle rzemieślnicze z widokami Sahyadri

Był to jeden z tych mokrych, nisko oświetlonych poniedziałków, w których wszystko wydaje się, że było owinięte szarością. Jadąc do Lonavali, Sahyadris grał w Peekaboo za miękką zasłoną deszczu. Ale na górze na Marquee, nowo otwarty bar na dachu w Radisson Resort & Spa, nastrój podniósł się jak same chmury.

Talia namiotu | Zdjęcie: specjalny układ

Marquee jest reklamowany jako pierwszy bar Lonavali i raz się to dotyczy. To nie jest krzykliwe, ale wie, jak mieć klimat. Pomyśl o otwartym powietrzu, dużej ilości kamienia i drewna oraz panoramicznych widoków, które zmieniają się godzinę po godziny-od ponurej mgły po dramatach złotych godzin. Przestrzeń jest podzielona na trzy strefy: pokryty kamieniem rock, schłodzony jadalnię i ogród o zachodzie słońca z siedzeniami przednimi na horyzoncie.

Ale to napoje mówią. Próbowałem trzech ich charakterystycznych koktajli i byłem pod wrażeniem.

Trawnik zewnętrzny | Zdjęcie: specjalny układ

Koktajle

Spirit & Stone to koktajl o wadze. Kognak tworzy podstawę, złagodzoną miękkim hitem czekoladowego likieru i okrągłością słodkiego wermutów. Ten pochyla się ciemno i aksamitny, lekko gorzki, ale pocieszający. Jest to solidne dopasowanie do wszystkiego, co bogate w umami: pierogi shiitake w menu małych płyt lub talerz zwęglonych szaszłyków jagnięcych. Pomiń słodycz tutaj.

Koktajle w Marquee w Lonavla | Zdjęcie: specjalny układ

Zmierzch to wieloznaczna karta. Gin, likier pomarańczowy, sok z lichee i jabłkowy, rozjaśniony cytryną i wykończony kwiatem grochu motyla i syropem lawendy. Brzmi dużo i tak, ale jakoś to działa. Smaki rozwijają się warstwami: najpierw cytrusy, potem owoce, potem miękki kwiatowy zanik. Najlepiej jest w połączeniu z lekkimi, skromnymi potrawami – idź po owoce morza, najlepiej z olejem chili jako akompaniamentem lub czymkolwiek z Yuzu lub trawą cytrynową.

Jedzenie w Marquee w Lonavla | Zdjęcie: specjalny układ

Lady of Fortune jest przyjemnością dla tłumu. Wódka, Schnapps brzoskwini, biała brzoskwiniowa purée, syrop róży, cytryna i sake błyszczące – jest ładna, lekko napięta i łatwa do picia. W deszczowy wieczór ląduje jak tonik: miękki, kwiatowy i czysty. Ten gra dobrze z kremowymi serami, a nawet burrata. Trzyma się również zaskakująco dobrze obok cienkiej pizzy grzybowej.

The Spirit & Stone Cocktail | Zdjęcie: specjalny układ

Każdy napój ma zerowy bliźniak z dostosowanymi smakami, a nie oszołomiony.

Koktajl Zmierzch | Zdjęcie: specjalny układ

W ciągu dnia markiz to mglista introspekcja; W nocy ma cichy blask. Żadna duża energia przełącznika, tylko stopniowa zmiana w tempie. Przyjeżdżasz tu nie po scenę, ale na powolne oparzenie: dobry napój, przemyślany talerz i deszcz jako twój tło.

Posiłek dla dwojga to 2500 ₹ plus podatki. Adres: Działka nr 19-21 i 27-29, Gold Valley, Sector-D, Tungarli, Lonavala, 410401