Wszyscy słyszeliśmy, jak śródziemnomorskiW japoński i inne tradycyjne diety Czy robo się cuda dla naszego zdrowia, ale co jeśli stoły zostały obrócone?
W śmiałym nowym eksperymencie naukowcy poprosili Tanzańczyków o zamianę diety bogatych w roślinę na światłowód na schemat w stylu zachodnim wypełnionym kalorii, gęstych kalorii, przetworzona żywność.
Szokujące efekty zajęły tylko dwa tygodnie, aby pojawić się w swoich ciałach – a konsekwencje pozostały po powrocie na normalne sposoby życia.
Dla badanieNaukowcy z Radboud University i KCMC University w Tanzanii połączyli siły, aby zbadać wpływ wymiany diety na 77 zdrowych młodych mężczyzn z wiejskiej i miejskiej Tanzanii.
Uczestnicy, którzy regularnie jedli tradycyjne diety Kilimandżaro, zostali poinstruowani, aby przejść na Zachodnia dietaktóry obejmował produkty takie jak kiełbasa wołowa, smażony kurczak, pizza, chipsy ziemniaczane, biały ryż, makaron, jajka i bardzo kilka owoców lub warzyw.
Wyniki były niepokojące: po zaledwie dwóch tygodniach mężczyźni zyskali średnio 5,7 funta.
Ich krew wykazała również wzrost białek zapalnych, a także zmiany metaboliczne związane z przewlekłymi chorobami, takimi jak choroba serca I Cukrzyca typu 2.
Co gorsza, ich komórki odpornościowe stały się mniej skuteczne w walce z niebezpiecznymi patogenami, co czyni je bardziej podatnymi na infekcje.
Nawet po powrocie uczestników na zwykłą dietę niektóre negatywne skutki pozostały przez okres do czterech tygodni, podkreślając, w jaki sposób krótkoterminowe zmiany w diecie mogą mieć trwałe konsekwencje, zauważyli autorzy.
Badanie się nie zakończyło. Naukowcy przetestowali również, co by się stało, gdyby uczestnicy, którzy zazwyczaj przestrzegali zachodniej diety, przeszli na tradycyjną afrykańską.
Ci mężczyźni przestrzegali tradycyjnej diety Kilimanjaro przez dwa tygodnie, która była pełna warzyw, owoców, roślin strączkowych, brązowego ryżu, pełnoziarnistości, korzeni i bulw, a także sfermentowanej żywności. Spożycie mięsa, zwykle ograniczone do raz lub dwa razy w tygodniu, przede wszystkim obejmowało lokalny kurczak i ryby z wolnego wybiegu.
Naukowcy zaobserwowali odwrotny wpływ u tych, którzy przeszli na tradycyjną afrykańską dietę. Ci mężczyźni doświadczyli zmniejszenia białek zapalnych i pozytywnych zmian metabolicznych we krwi.
Odkrycia pojawiają się, gdy zachodnie nawyki żywieniowe są coraz częściej przyjmowane w całej Afryce, zbiegając się z wzrostem przewlekłego stanu napędzanego przez zapalenie, takie jak choroby serca, cukrzyca typu 2 i rak.
„Dieta afrykańska obejmuje mnóstwo warzyw, owoców, fasoli, pełnoziarnistości i sfermentowanej żywności” – powiedział Dr Quirijn de MastInternistyczny i specjalista ds. Chorób zakaźnych na Uniwersytecie Radboud. „Nasze badanie podkreśla korzyści z tych tradycyjnych produktów spożywczych w zakresie zapalnych i procesów metabolicznych w ciele”.
„Jednocześnie pokazujemy, jak szkodliwa może być niezdrowa zachodnia dieta” – kontynuował.
Ciekawe próbowanie tradycyjnej afrykańskiej diety? Zacznij tutaj.
Radboud University udostępnił tradycyjny przepis Tanzanii dla Ugali (owsianka kukurydziana) i McHicha (curry ze szpinakiem i orzeszkami ziemnymi).
Składniki (serwuje cztery):
- 500 gramów mąka kukurydziana
- 900 gramów posiekany szpinak
- 2 łyżki masła orzechowego
- 2 posiekane pomidory
- 1 posiekana czerwona cebula
- 2-3 łyżki curry proszek
- 1 szklanka mleka kokosowego
- Szczypta soli i pęknięcie świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Krok 1: Zrób Ugali
- Gotuj 1 litr wody.
- Dodaj mąkę kukurydzianą podczas mieszania.
- Gotuj przez 10-15 minut, często mieszając, aż stanie się twarde. W razie potrzeby dodaj więcej wody.
Krok 2: Zrób pogodę
- Wymieszaj masło orzechowe i mleko kokosowe.
- Podgrzej patelnię i usmażyć cebulę, pomidory, sól i proszek curry, aż cebula będą miękkie.
- Dodaj szpinak i ogrzaj krótko.
- Dodaj mieszaninę kokosową i dobrze wymieszaj.
- Gotuj, aż się podgrzeje i zakończ z pęknięciem pieprzu.
- Gotuj, aż się podgrzeje i zakończ pieprzem.
