To „świt nowej epoki gotowania.
Australijski buff grillowy przetestował potencjał kulinarny zmywarki, gotując idealny stek w swoim środku czyszczącego sztućce, jak szczegółowo opisano w najnowszym Wirusowe wideo na Instagramie.
„Zamierzaliśmy opublikować to jako film prima aprilis, ale okazało się tak cholernie dobre”, przeczytał podpis niekonwencjonalnego samouczka, który wyszedł na jaw ”Pod doświadczonym podcastem BBQ.„
Pokaż współprowadzący Simon Luxton próbował przygotować mięso przez pod próżniąw którym pokarmy są uszczelnione próżniowo w torbie i gotowane przez długi czas w Niskotemperatura wodna – ogólnie z 120 do 160 stopni Fahrenheit, w zależności od pożądanego wyniku.
Proces zapewnia doskonale ugotowane mięso z delikatną konsystencją i retencją wilgoci.
Jednak zamiast standardowego piekarnika wodnego lub cyrkulatora zanurzenia Australijczycy powiedział, że wyskoczył mięso uszczelnione próżniowo „w zmywarce” i pozwolił mu zrobić.
„Przełożyłem to przez rzeczywisty cykl” – przypomniał Luxton, który powiedział, że początkowo wypróbował płukanie Ribeye jako goofa, nie myśląc, że faktycznie zadziała.
Powiedział jednak współprowadzącemu Jayowi, że nie „włożył mydła do prania” z obawy, że skęka stek.
Towarzyszący film pokazuje worek mięsny siedzący na górnym stojaku maszyny wraz z pozornie brudnymi naczyniami.
Po wyciągnięciu go z pralki Luxton powiedział, że odpoczywał parujący stek przez 20 minut i „wycinał go z plastiku, aby zatrzymać go dalej”.
Szef kuchni BBQ powiedział, że następnie przyprawił go solą, pieprzem i innymi składnikami, po czym pochłonął grube krój przez 90 sekund masłem, tworząc trzaskającą skórkę.
Pomimo początkowego sceptycyzmu Luxton powiedział, że wynik „był nierealny” (i przypuszczalnie piskliwy czysty), przypominając: „Nawet tłuszcz był tak doskonale renderowany, jak ten kostek tłuszczu, który biegnie po środku szkockiej (filet żebra), było to masło”.
Materiał filmowy pokazał, że krój był idealnie różowy pośrodku, podobnie jak coś z głównego steku.
I chociaż podcaster nadal zaleca grill Traeger lub zwykłe urządzenie do grilla do dymnego smaku, powiedział: „Jeśli musisz założyć cykl zmywarki przed obiadem, daj mu pęknięcie (i) wrzuć stek”.
„W to właśnie zamieniła się twoja zmywarka” – żartował Luxton. „Express pod próżnią. ”
Metoda mięsa MacGyvera podzieliła komentatorów, a jeden sceptyk nazywa go „filistynem”.
„Nie zrobiłeś tego pod próżnią S – T, przesyłałeś z tego S – T, może praca domowa pomoże zaoszczędzić zawstydzenie ” – powiedział inny.
„Albo możesz po prostu kupić pod próżnią– zauważył trzeci.
Jednak inni byli na pokładzie cyklu stekowego.
„Uważałem to za to w zeszłym tygodniu i było to niesamowite” – oświadczył jeden fan.
Nawet z zewnątrz z branży zgodzili się z jednym pisaniem: „Pracowałem w restauracji Michelin Star i zrobili to z rybami i mięsem”.
Rzeczywiście, Luxton jest daleka od jedynej osoby, która przysięga, że zmywarka zmywarka.
Samouczek wideo opublikowany do „Cook with Meat” YouTube Channel instruuje domowych szefów kuchni, aby wrzucili swoje steki uszkodzone w próżni do maszyny przez 90 minut w temperaturze 122 stopni.
Następnie, zgodnie z klipsem, powinni skończyć na patelni z oliwą z oliwek i masłem, aby było średnio rzadkie.
W rzeczywistości zmywarka jest najwyraźniej nie tylko idealna na stek, a wiele podglądaczy pokazuje, jak idealnie nadaje się do przygotowywania owoców morza – a rybapralka, jeśli chcesz.
W 2023 r. Tiktok Cook Elaine Lainey Zany przyznała, że używa podobnej techniki jako niekonwencjonalna metoda gotowania łososia – który nie wymaga garnków ani patelni.
