Wurst News, miłośnicy hot dogów.
Ultra przetworzona żywność – które często zawierają wysoki poziom cukru, soli i niezdrowych tłuszczów – uważa się, że składają się Ponad 70% amerykańskich podaży żywności.
Nowa analiza zbadał dane z USA i siedmiu innych krajów w celu oszacowania odsetka przedwczesnych, możliwych do uniknięcia zgonów z powodu spożycia UPF, takich jak przekąski pakowane, słodkie napoje, Przetworzone mięso i słodzone płatki śniadaniowe.
„Przyjrzeliśmy się ryzyku śmierci osoby z jedzeniem bardziej ultra-przetworzonej żywności w wieku od 30 do 69 lat, w czasie, gdy byłoby przedwczesne umrzeć”, współautor badania Carlos Augusto Monteiro, emerytowany profesor żywienia i zdrowia publicznego w szkole zdrowia publicznego na Brazylii na Uniwersytecie São Paulo, powiedział CNN.
Zespół Monteiro stwierdził, że ryzyko wczesnej śmierci wzrasta o prawie 3% na każdy 10% wzrost kalorii z UPFS. Odkrycia zostały opublikowane w poniedziałek w American Journal of Preventive Medicine.
Wcześniejsze badania powiązał UPF z 32 negatywnymi wynikami zdrowotnymi, w tym podwyższonym ryzykiem chorób serca, raka, cukrzycy typu 2 i nieszczęśćm zdrowia psychicznego.
Eduardo Augusto Fernandes Nilson, główny badacz nowego badania, można przypisać do konsumpcji UPF w 2018 r. W 2018 r.
Fernandes Nilson i jego koledzy zbudowali model komputerowy, który oszacował odsetek wczesnych zgonów związanych z UPF na podstawie danych prawie 240 000 osób i prawie 15 000 zgonów.
Wyniki wahały się od 4% w krajach z niższym spożyciem UPF (Kolumbia) do prawie 14% w krajach o wyższym UPF konsumpcja (Wielka Brytania i USA).
Inne badane kraje to Brazylia (niskie zużycie), Chile i Meksyk (pośredni) oraz Australia i Kanada (High).
„Ustalenia potwierdzają, że ultra-przetworzone spożycie pokarmu znacząco przyczynia się do ogólnego obciążenia chorobami w wielu krajach, a jej zmniejszenie powinno być uwzględnione w krajowych zaleceń diety i rozwiązywane w polityce publicznej”, napisali naukowcy w swoim artykule.
Jednak badanie nie mogło ustalić, czy zgony były „spowodowane konsumpcją UPF”, naukowiec żywieniowy Nerys Astbury – profesor nadzwyczajny diety i otyłości na brytyjskim Uniwersytecie Oksfordu, który nie był zaangażowany w badanie – wskazał CNN.
Badania wzbudziły również krytykę Sarah Gallo – starszego wiceprezesa ds. Polityki produktów w Stowarzyszeniu Brands Consumer, które reprezentuje przemysł spożywczy.
„To kolejny przykład wprowadzającego w błąd badania, które ostatecznie doprowadzi do zamieszania konsumentów. Obecnie nie ma porozumienia naukowego w sprawie definicji ultra-przetworzonej żywności”, powiedział Gallo dla The Post.
„Demonizacja wygodnych, niedrogich i gotowych do spożycia produktów spożywczych i napojów może ograniczyć dostęp do żywności i spożywania pokarmów o długości składników odżywczych, powodując obniżoną jakość diety, zwiększone ryzyko choroby przenoszonej przez żywność i zaostrzone różnice zdrowotne”.
