House of Klothberg, nowa kawiarnia w Chennai, ma również butik i salon lodów

Dom Klothberg | Zdjęcie: specjalny układ

Niebieska ściana z malowideł ściennych radosnych słoneczników i eleganckich dziewcząt stała się instagrammowalnym miejscem na Harrington Road.

Poza tą żywą fasadą leży dom Klothberg, który jest butikiem, kawiarnią i lodowymi salonem, które sięgnęły w jeden. Na parterze znajdują się ubrania, buty i akcesoria-wykonane we własnym zakresie i pozyskiwane z rynków europejskich. Są buty w Bubblegum Pink i trzeźwym białym, Stilletos w limonkowym zieleni, szprychy koperty w srebrnych, słomkowych czapkach z łukami i strzępionymi krawędziami oraz strojami w różnych sylwetkach, kolorach i nadrukach. Na jednym końcu sklepu znajduje się duży mural dziewczynki stworzonej za pomocą odpadów dżinsów. „Jesteśmy na dobrej drodze, aby stać się w 100% zrównoważonym. W tej chwili mamy wiele produktów opartych na jutach, odzież na bazie bambusa i materiał upcyklingu. Kolekcja jesienna ’26 będzie miała skórę wegańską wykonaną ze skórki z granatu i mango”-mówi Rajiv Raj Jagasia, założyciel Klothberg. Osiemdziesiąt procent kolekcji powstaje w Indiach w fabrykach w Coimbatore, Tiruppur, Chennai, Bengaluru, Noida i włącz tecinki i bawełnę indyjską, a także naturalne barwniki.

Rajiv studiował modę i wykonał swoje mistrzowie w Amsterdam Fashion Institute w Holandii. Mieszkał tam przez siedem lat, badając upcykling, i ostatecznie rozpoczął Klothberg w Amsterdamie. Następnie wrócił do Chennai i w tym roku założył House of Klothberg. „Podczas pobytu w Amsterdamie byłem wegańskim acivistem. Po powrocie chciałem połączyć świadome ubrania i świadome nawyki żywieniowe”, mówi Rajiv.

Wnętrza zawiera tabele, malowidła ścienne i maty utworzone przy użyciu materiałów w górę | Zdjęcie: specjalny układ

W domu wegańskiej kawiarni mody Klothberga szef kuchni Naga Arjun ma misję udowodnienia, że ​​wegańskie jedzenie może być zabawne i pełne smaku. Eksperymentowanie z tym menu pozwoliło mu wynieść swoją kreatywność na pierwszy plan. Kiedy więc pierwsze danie zostanie umieszczone przede mną, jestem trochę zdezorientowany. Wygląda na to Avakkasmakuje w ten sposób, ale po dwóch widelcach zdaję sobie sprawę Avakka. To jest tatar z awokado, jeden z bestsellerów tutaj. Danie zyskuje cierpliwość i smak od Yuzu i Alphonso puree wraz z sosem shiso i chipsami tapioka do tekstury.

„Ukończenie tego menu zajęło mi cztery miesiące. Przynosimy smaki z Japonii i Peru i będziemy aktualizować menu”, mówi Arjun, który trenował i pracował na Litwie. Kawiarnia chce, aby gościa wiedzieli, że wegańskie jedzenie to znacznie więcej niż tylko tofu i mleko migdałowe. Aby to udowodnić, następnym podawanym daniem jest sałatka Wakame wykonana z wodorostów wodorostów, sosu marynowanego domowego, ogórka, rzodkiewki Daikon i sosu jalapeno. Z wieloma odcieniami zieleni wygląda jak terrarium w misce i jest doskonale odświeżające w tym balsymalnym popołudniu. Podczas gdy podniebienie jest w dużej mierze europejskie i azjatyckie, istnieje kilka indyjskich akcentów w formie pizze z sosem tandoori, zwieńczonym krawędziami sojowej i jackfruitowego mięsa.

„Będziemy również wprowadzić pozorne wersje krewetek i ryb”, mówi Rajiv.

Wegańska kawiarnia ma również dania europejskie i japońskie | Zdjęcie: specjalny układ

Po obfitym posiłku wybieram się na poziomie na antresoli. Ta przestrzeń jest pełna pastelowych kolorów i więcej malowideł ściennych. Po zwykłej trudnej decyzji o wyborze od prawie 15 smaków – malinowych sorbet, pistacji, kokosa, matcha i espresso, wszystkie wykonane z mleka migdałowego – zadowolę się moją zwykłą ciemną czekoladą. Jeśli chodzi o żelaty, ten jest twardy i zamrożony, a pierwsza kupa dziwnie zsuwa się ze stożka i ląduje na podłodze. Znajdując drugą pomoc, znajduję miejsce przy dużym oknie. Stoły to nie kilka, ale można znaleźć siedzenie na zewnątrz pod strzechą parasolą, które dają poczucie, że nie ma wakacji nad morzem.

House of Klothberg znajduje się w New 17, Old No 9, Harrington Road, Chetpet.