Ludzie są z kotami – dosłownie.
Eksperci ostrzegają, że jeśli chodzi o sushi, co ty morze Często nie jest to, co dostajesz – wraz ze sobą w Stanach Zjednoczonych jako jeden z największych fałszerstw ryb na świecie.
Badania wykazały, że tańsze alternatywy rybowe są błędne i udawane jako łosoś, tuńczyka, lucjan i inne surowe owoce morza z najwyższej półki-z wycinanymi kosztami podróbkami prawie niemożliwymi do wykrycia po pokroiku i podania sushi.
W Stanach Zjednoczonych, lucjan, łosoś, krewetki, tuńczyka – popularne ryby w sushi i sashimi – powszechnie błędnie oznaczone.
„Ponieważ wskaźniki błędnie podporządkowania zależą od gatunku, jeśli konsumenci chcą uniknąć błędnego podporządkowania, powinni unikać niektórych gatunków i priorytetowo traktować inne”, dr Marine Cusa, biolog morski i ekspert ds. Polityki z Technical University of Danii, Powiedział Daily Mail.
Często przerażająco powszechna praktyka nie jest nawet złośliwa.
Według profesjonalistów, normalne jest oznaczenie i sprzedawanie ryb pod bardziej ogólnymi nazwami – aby uniknąć mylących kupujących.
Na przykład „Tuńczyk” oznaczony przez ryby może być jednym z 68 różnych gatunków, stwierdzono ujście.
Ogólnie rzecz biorąc, im bardziej pożądany gatunek jest tak samo sushi, tym bardziej prawdopodobne jest, że zostanie wykuty.
Według badania z 2018 r. Najczęściej zamienianą rybą w USA i Kanadzie jest lucjan.
Wspólnym substytutem jest tilapia, która jest tania i szeroko dostępna, biorąc pod uwagę, że jest ona wychowywana przez akwakulturę na całym świecie, Niezależne zgłoszone.
Tuńczyk również odnotował wysokie wskaźniki głęboko-Fakery. Badania z 2018 r. Wykazały, że spośród 545 próbek tuńczyka w sześciu krajach europejskich 6,7% z nich pochodziło z zupełnie innych gatunków niż reklamowane na etykietach.
Błędne powiedzenie tuńczyka z błękitnopłetwą atlantycką – cenną rybą sushi – może wynosić nawet 100 procent, w zależności od kraju.
Tymczasem krewetki tygrysa były najbardziej błędnie ozdobionymi owocami morza w USA, zgodnie z badaniem Harvarda w 2020 r., Według Daily Mail.
Według drugiego według innej osoby, po zbliżeniu z tyłu, hodowlanego łososia atlantyckiego, który jest często sprzedawany pod pozorem tańszego pstrąga tęczowego Badanie 2020.
Niestety, tę wspólną lukę może być wykorzystywana przez złych aktorów, którzy celowo przynęują i zmieniają klientów w mylące etykiety – co jest zaskakująco łatwe do wykonania.
„Przeciętny człowiek na to patrzy, nie może powiedzieć. Ale możesz sprzedać cztery lub pięć różnych ryb, które wyglądają jak czerwony lucjan i nie są czerwonym lucjanem ” – powiedział Tony Maltase, który ma ponad 55 lat doświadczenia i jest dyrektorem owoców morza w sieci spożywczej Fairway Market w Nowym Jorku, powiedział „American Greed” CNBC w 2018 roku.
Te kulinarne konie trojańskie są nie tylko wprowadzające w błąd – mogą być niebezpieczne.
Jednym z popularnych szczypców tuńczyka jest escolar, tanie ryba, która może powodować biegunkę, ponieważ zawierają niestrawny wosk To działa naturalnym środkiem przeczyszczającym. Był odpowiedzialny do incydentów zatrucia masową w przeszłości.
Niestety oszustwo związane z owocami morza stają się bardziej powszechne z powodu „coraz bardziej złożonego i niejasnego” łańcucha dostaw, co utrudnia sprawdzenie, czy to oszustwo zaczyna się na łodzi, hurtowni lub sprzedawcy, według Non -profit Marine Conservancy Group Oceana.
Jak dostrzegasz tak zwaną opowieść o rybach?
Dr Cusa poinformował: „Ogólnie rzecz biorąc, produkty rybne, które są sprzedawane w łańcuchach supermarketów i mają dokładne etykiety wskazujące gatunek, położenie połowów i sprzęt do łapania, są również dobrym wyborem”.
„Z drugiej strony produkty przetworzone, produkty w puszkach z niewielkimi informacjami, jeśli w ogóle są prawie z definicji, błędnie wymienione” – dodała. „Unikałbym jakiegokolwiek produktu o złym znakowaniu lub gdzie gatunek nie jest wskazany”.
