Następnym razem, gdy zamówisz Chińczyków Wyjazd – Możesz wziąć pod uwagę te niesmaczne wiadomości.
Dzięki bogatej koncentracji błonnika i innych składników odżywczych, brązowy ryż często był okrzyknięty zdrowszą alternatywą Biały ryż.
Ale Ostatnie badanie pokazuje, że ulubieńca fanów zawiera znacznie większe ilości arsen -Toksyczna chemikalia słynnie z oldschoolowych trucizny w tajemnicach morderstwa.
Naukowcy przeanalizowali dane próbek ryżu i stwierdzili, że brązowy ryż zawiera o 24% więcej arsenu i 40% więcej nieorganicznego arsenu – znany rakotwórczy – niż ryż biały.
Przewlekłe spożywanie albo arsenu może prowadzić do problemów skórnych i problemów trawiennych, a także zwiększonego ryzyka cukrzycy, raka i chorób sercowo -naczyniowych.
. Kto zauważa Ta wczesna ekspozycja na arsen „wiąże się z negatywnym wpływem na rozwój poznawczy i zwiększoną śmiercią u młodych dorosłych”.
Naukowcy z badania zauważyli, że „istnieje potencjalne ryzyko szkodliwego narażenia na arsen z brązowego ryżu wśród dzieci w wieku poniżej pięciu lat”, biorąc pod uwagę, że mogą jeść więcej żywności w stosunku do ich masy ciała niż dorośli.
Brązowy ryż ma tendencję do gromadzenia wyższych poziomów arsenu, ponieważ element toksyczny koncentruje się w zewnętrznych warstwach ziarna, które są zatrzymywane w brązowym ryżu, ale usuwane podczas przetwarzania białego ryżu.
Oznacza to, że chociaż brązowy ryż może oferować więcej błonnika i składników odżywczych – zapewnia także większą dawkę arsenu.
Ale nie panikuj – naukowcy zauważyli, że „narażenie większości Amerykanów w analizie nie wzrosło do poziomu, który był problemem, aby stanowić podwyższone ryzyko szkodliwych wyników zdrowotnych”.
W związku z tym nie mówią ci, abyś całkowicie unikał brązowego ryżu. Eksperci po prostu zalecają dywersyfikację wyborów zbożowych i stosowanie metod gotowania, które mogą zmniejszyć zawartość arsenu – takie jak dokładne płukanie ryżu i gotowanie go w nadmiernej wodzie – szczególnie dla młodszych dzieci.
. FDA wcześniej Wydane wskazówki dotyczące ograniczenia spożycia ryżu u niemowląt i kobiet w ciąży, ze względu na dowody, że nieorganiczne narażenie na arsen jest powiązane z problemami rozwojowymi mózgu i ryzykiem raka.
