Porozmawiaj o diecie roślinnej.
W rzeczywistości nie potrzebujesz zielonego kciuka, aby zacząć rozwijać własne zdrowe jedzenie w domu, obiecuje walijskim szefowi kuchni i wpływowym Gaz Oakley – w rzeczywistości nie potrzebujesz ogrodu ani podwórka.
Oakley mówi, że w domu lub mieszkaniu można wyhodować kilka rzeczy z tylko słonecznym oknem, trochę gleby i wody-a on starał się o trzy najłatwiejsze, najlepiej konserwacyjne produkty spożywcze o mnóstwie wartości odżywczej.
„Właściwie zacząłem to robić jako eksperyment, aby pokazać ludziom, że nie potrzebujesz przestrzeni”, powiedział Post.
#1: Mikrogreny
„Myślę, że najbardziej pożywną rzeczą, z którą możesz zacząć, a to zajmuje ograniczoną przestrzeń, są mikrogreny” – powiedział Oakley, który niedawno opublikował „Roślina do płyty: pyszne i wszechstronne przepisy na rośliny. ”
Występują one w wielu odmianach i obejmują kalafior, brokuły, kapustę, rzeżuchę, rzodkiewkę, rukola, radicchio, chard, szpinak, szczypior, koper, endive i zioła, takie jak mięta, bazylia, rozmaryn, szałwia i oregano – wszystkie zebrane, gdy są małe i młode.
Składniki odżywcze w mikrogreenach są bardziej skoncentrowane niż w roślinach dorosłych, co oznacza, że pakują 4 do 40 razy więcej odżywcze cios.
Na przykład jarmuż ma mnóstwo witamin
Nie potrzebujesz też specjalnego sprzętu. Używa ciętego kartonu mlecznego owsianego, wypełnia go glebą i posypuje nasiona.
„Potrzebują tylko światła słonecznego, więc musisz umieścić je gdzieś, gdzie jest słońce, i dać im codzienne podlewanie” – zalecił.
„Zawsze mówię, że większość warzyw jest mniej wrażliwa niż twoje przeciętne rośliny domowe. Rośliny domowe są najwięcej roślin królowych, jakie kiedykolwiek znałem. Dajesz im wszystko i po prostu umierają, a to jest naprawdę denerwujące. Ale warzywa są nieco bardziej odporne.”
Możesz je zebrać po około ośmiu dniach, kiedy mają około dwóch cali wysokości, a oni będą nadal rosły w kółko.
„Są tak pożywne i powinieneś je od razu zjeść, że są dla ciebie niesamowite” – powiedział Oakley, który poleca je jako dodatki lub składniki koktajli.
#2: Pomidory
Pomidory są świetne dla twojego serca, płuc, oczu, skóry, zębów i naczyń krwionośnych. Oprócz witamin C i K, potasu i kwasu foliowego, są pełne likopenu przeciwutleniającego – które mogą obniżyć ryzyko raka i pomóc w zarządzaniu kilkoma chorobami.
Oakley twierdzi, że są one bardzo łatwe do uprawy – a sadzenie ich przed słonecznym oknem „wszystko będzie tego warte”.
„Potrzebujesz tylko małego wiadra z dziurami na dole. Połóż pod spodem talerz. Albo możesz się fantazyjny i zdobyć ładny garnek z terakoty i napełnij go kompostem” – powiedział.
„Możesz go kupić, aby kupić roślinę pomidorową w centrum ogrodniczym, lub możesz najpierw zasnąć nasiona w małą tacę, a następnie przeszczepić ją. Woda co jakiś czas, a może wsparcie z kawałkiem bambusa.
„A potem za około dwa miesiące będziesz mieć pomidory do zbioru”.
Skończyć z większą liczbą pomidorów, niż możesz zjeść? Oakley zaleca fermentację ich w coś takiego jak przepis na pomidorowe kimchi. Jest „taki pyszny”, powiedział – i dostajesz ten dodatkowy huk za swoją złotówkę, ponieważ sfermentowane jedzenie są świetne dla zdrowia jelit.
#3 sałata
Jeśli Twój dom nie dostanie mnóstwa światła słonecznego, nadal powinieneś być w stanie uprawiać sałatę – i najlepiej robi to wiosną i jesiennym klimatem.
Żadne specjalne plantatory nie są do tego niezbędne: rozwija swoją starą rurę podzieloną na pół, wypełnioną kompostem.
„Posyp nasiona sałaty na wierzch, podlewaj od czasu do czasu, aw ciągu około 21 dni będziesz miał sałatę” – powiedział.
„Wybierz zewnętrzne liście, a następnie zostaw środkowe liście, aby rosnąć i stać się większe”.
Nawet jeśli sałata nie podekscytuje cię, z pewnością jest wszechstronna – i pełna witaminy K (dobra dla krwi i kości), flawonoidów (pozbywa się tych wolnych rodników) i luteinę „witaminy oczu”.
