Całkowite zniszczenie wymierne.
Nowy raport ujawnia szokujący zasięg wybuchu Salmonella związanego z Surowe produkty mleczne.
Szczegółowe w Cotygodniowy raport o zachorowalności i śmiertelności Opublikowane przez Centers for Disease Control and Prevention, wybuch odbył się między wrześniem 2023 r. Do marca 2024 r. I dotknął ponad 160 osób.
Autorzy raportu zauważyli, że zakres choroby sprawia, że sprawa w Kalifornii „jest jednym z największych epidemii przenoszonych przez żywność z surowym mlekiem w najnowszej historii USA”.
Kalifornijski Departament Zdrowia Publicznego został po raz pierwszy powiadomiony o tym, gdy dziewięć osób zgłosiło objawy po spożyciu surowych produktów mlecznych z tego samego nabiału, co skłoniło dochodzenie przez urzędników stanowych i federalnych.
W zeszłym roku wybuch nieproporcjonalnie dotknięty małych dzieci z medianą wieku 7 lat. Jest to szczególnie niepokojące, ponieważ dzieci są bardziej podatne na patogen.
Surowe mleko to mleko, które nie zostało pasteryzowane ani ogrzewane do temperatur, które mogą zabić potencjalnie szkodliwe drobnoustroje.
Według FDA choroba zwykle występuje od 12 do 72 godzin po zjedzeniu żywności zanieczyszczonej bakteriami Salmonella. Objawy obejmują biegunkę, gorączkę i skurcze brzucha i mogą być znacznie cięższe dla dzieci poniżej pięciu lat, osób starszych i osób ze osłabionym układem odpornościowym.
W niektórych ciężkich przypadkach Salmonella może rozprzestrzeniać się poza przewód pokarmowy i do krwi, mózgu, kości i stawów.
„Rawo rozłożone komercyjnie surowe produkty mleczne mogą powodować duże i powszechne wybuchy chorób zakaźnych”, ostrzegł raport.
W ostatnim wybuchu 70% wszystkich przypadków dotkniętych dzieci i nastolatków: 67 przypadków wystąpiło u dzieci poniżej 5, 40 przypadków u dzieci w wieku od 5 do 12 lat, a 13 przypadków miało miejsce u nastolatków poniżej 18 roku życia.
Chociaż nie zgłoszono żadnych zgonów, 22 przypadki wymagało hospitalizacji, a 18 z tych pacjentów było dzieci poniżej 18 roku życia.
Przed tym ostatnim wybuchem ogniska Salmonella były stosunkowo rzadkie pod względem liczby i zakresu. Między 2009 a 2021 r. Było 16 epidemii związanych z mlekiem surowym, dotykającym między dwoma do 33 osób.
Zanieczyszczenie może wystąpić w różnych punktach procesu dojenia, ponieważ bakterie pozostają wszędzie, od uzdrów krowi po ręce rolnika.
Oprócz Salmonella, surowe mleko może przenosić lub zawierać wirusy ptaków gryp, Listeria, E.Coli, Campylobacter, Cryptosporidium i Brucella.
W przypadku dzieci w wieku poniżej 5 lat, osób starszych i odporności na odporności, patogeny te mogą zagrażać życiu.
Pasteryzacja mleka zwierzęcego została powszechnie przyjęta jako podstawowy środek zdrowia publicznego, Według FDA.
„Istnieje wiele ryzyka spożywania surowego mleka” Dr Uzma SyedSpecjalista ds. Chorób zakaźnych certyfikowanych przez zarząd i członek Towarzystwa Chorób zakaźnych Ameryki, powiedział wcześniej.
„Pasteryzacja umożliwiła bezpieczne spożywanie mleka od dziesięcioleci”.
W badaniu 2023, 4,4% Amerykanów Zgłoszono picie surowego mleka w ubiegłym roku, a 1% stwierdziło, że pije je co tydzień.
Sekretarz ds. Zdrowia i Opieki Społecznej RFK Jr. jest jednym z rosnących uzależnień nad wielbicielami surowego mleka, głosząc w 2022 r., Że jest to jedyny rodzaj, który pije.
Obecnie aż 30 stanów, w tym Kalifornia, pozwala na sprzedaż surowego mleka. Podczas gdy pozostałe 20 stanów zabraniają sprzedaży surowego mleka w jakiejś formie, rosnąca liczba ustawodawców państwowych odwiedza debatę surowego mleka – Iowa zalegalizowała sprzedaż surowego mleka w 2023 rokuchwila Illinois ponownie podniósł rachunek w celu rozszerzenia sprzedaży w ubiegłym roku.
W Kalifornii surowe mleko jest regulowane przez California Department of Food and Agriculture CDFA, który wymaga, aby surowe farmy mleczne mleka na surowe mleko w celu uzyskania zezwolenia i przejścia inspekcji farmy mlecznej i butelkowania sanitaru. Surowe mleko musi spełniać ścisłe limity liczby bakterii i komórek i być utrzymywane w temperaturze 45 ° F lub poniżej. Ponadto krowy muszą być corocznie testowane pod kątem brucelozy i gruźlicy.
