Taryfy Trumpa Kwaśne otwarcie sklepu ze słodyczami w Nowym Jorku przez Zabar Scion
Chaos spowodowany przez Taryfy prezydenta Trumpa Byłem gorzką pigułką do przełknięcia dla osób planujących otworzyć restaurację w wielkim jabłku – w tym sklep ze słodyczami ze słynnej rodziny Zabar.
Na razie ceny cukierków są stabilne i porównywalne z innymi hotspotami, ponieważ przedsiębiorcy z smakoszy wydają się jeść wyższe ceny, które płacili dzięki niepewności taryf i innych problemów.
Sasha Zabar, który w czwartek uruchamia Glace Candy, nowy globalny sklep ze słodyczami obok swojego wirusowego flagowego sklepu z lodami i gorącą czekoladą, Glace, na Upper East Side, twierdzi, że niepewność, w której taryfy wyznaczyłyby dodatkowe koszty jego budżetu i sprawiło, że walcząc, aby znaleźć nowe rozwiązania.
I to dodatkowe koszty rosnące przypisane klęskom żywiołowym od ptasiej grypy po szkic.
„Pod koniec dnia taryfy były dużym zagrożeniem i dużym zmartwieniem, ale nie zwiększyły naszych kosztów tak bardzo, jak niepewność, która opóźniła nasze podejmowanie decyzji” – powiedział Zabar.
A to kosztuje pieniądze.
Na przykład Zabar powiedział: „Brakowało nam chłodnego okna do wysyłki i musieliśmy jeździć, co potroiło nasze koszty”, powiedział Zabar.
Znaczna część jego ofert cukierków pochodzi z krajów europejskich, takich jak Szwecja, a także z Japonii. Niektóre przesyłki, które kupił przed rozpoczęciem nowych taryf – a ceny zmieniły się, gdy były na środku oceanu.
Postanowił więc poczekać, zanim kupił więcej. Ale oczekiwanie oznaczało przejście od zimnej pogody do ciepłego – i to oznaczało, że nie mógł już wysłać cukierków. Musiał więc latać – potrójnie jego koszty.
Zabar zdecydował się również pominąć niestandardowe opakowania z Chin z powodu niepewności taryfowej – a jego rozkazy były zbyt małe dla niestandardowych fabryk w USA.
„W USA nie ma dużej zdolności produkcyjnej dla małych, niestandardowych opakowań”, powiedział Zabar, dodając, że Chiny, Wietnam i Indie są lepiej wyposażone.
Patrzy teraz na tańsze, nowsze opcje w Dubaju i gdzie indziej na Bliskim Wschodzie – ale nie może zamówić bez zobaczenia jakości.
„Do tej pory nie zmieniłem cen detalicznych, ale zobaczymy. Jeśli nie możemy znaleźć oszczędności kosztów gdzie indziej, w pewnym momencie będziemy musieli” – powiedział Zabar, dodając na razie, że podwyżki taryf są „nie do zniesienia”.
Jeszcze przed taryfami „czekolada i jajka przechodziły przez dach”, powiedział Zabar dzięki ptasionej grypie (za grypę (dla grypy cena jaj) i projekty (dla CACAO), podczas gdy koszty dla przedmiotów takich jak pleśnie z Francji również wzrosły o 10% dzięki taryfom.
„Nastąpiła wyraźna zmiana cen składników, opakowań i innych. Wydaje się, że zostaliśmy uderzeni tuż przed otwarciem” – powiedział Zabar.
Mimo to dodał: „Jem koszt, a nie budując go w cenie detalicznej”. Oznacza to, że ceny otwierające są porównywalne z innymi dystrybonymi stawami cukierkowymi.
Candy Glace w koszach sklepu pochodzą ze Szwecji, Holandii, Hiszpanii, Francji, Kanady, USA i Turcji. A Zabar pobiera 19 USD za funt za wszystkie cukierki. W późniejszym terminie wprowadzi również ręcznie robione przedmioty czekoladowe, wycenione na torbę i nieco wyżej, ale to wciąż w pracy.
Podsumowując, powiedział rzecznik Candy Glace, Bon Bon – kolejny wysokiej jakości sklep ze słodyczami z dystrybunymi importowanymi gadżetami – pobiera również 19,50 USD za funt, a bar Candy opłaty za 19 USD, a Little Sweet Treat opłaca 19,40 USD.
Glace Candy, przy 1266 Madison Avenue, będzie oferować skandynawskie, europejskie i japońskie cukierki oraz słodkie smakołyki, a także domowe gumowate i kwaśne cukierki, zainspirowane ulubionym miejscem Zabara, Millionaire Deli, która była w przestrzeni, którą obecnie zajmuje glace.
Kolorowe mikstury są sprzedawane z wagą i obejmują kreacje Zabara, takie jak czekoladki małe, kwaśne żelki i cukierki owocowe pochodzące z składników z lokalnych gospodarstw, a także kreacje Marshmallow w oparciu o hit Glace’s Hit S’mores Hot Chocmolow Marshmallow Halo.
Przestrzeń cukierków Glace ma osobne wejście, ale jest podłączona w łukowatej ścieżce do Glace. Oba sklepy zostały zaprojektowane przez Faber / Hughes. Goście mogą również wybrać swoje ulubione cukierki i mieszać je z lodami i sorbetami, takimi jak brązowe masło waniliowe, Creme Brulee i Meyer cytryny, aby uzyskać jeszcze bardziej spersonalizowane, interaktywne wrażenia.
Gdy koszty taryfy zmieniały się codziennie, było to „prawdziwe wrażenia otwierające oko, w jaki sposób te małe korekty mogą zmienić ceny na całej planszy”, powiedział Zabar.
GLACE nie jest tani – 7,50 USD za jedną miarę, 10 USD za dwa miarki, 8 USD za miękką porcję i 12 USD – ale nadal jest dostępna, powiedział Zabar. Miejmy nadzieję, że tak się stanie.
