Spoilery przed „The Bear” sezon 4.
Czasami nawet najbardziej Wykwalifikowani szefowie kuchni na świecie Potrzebujesz małego pomocnika – odmiany hamburgera – w kuchni.
25 czerwca wszystkie 10 odcinków „Niedźwiedź ”sezon 4 Upuścił na Hulu/FX. I zanim usiedliśmy przez próby i udręki CARMY (Jeremy Allen White) i reszta załogiCzęsto jest danie, które inspirują nas do udania się do naszej kuchni, aby uchwycić część tej chaotycznej magii kulinarnej.
Podobnie jak wyróżniające się dania z poprzednich sezonów – Krótkie żebra z przerwą w COLA I Francuskie omlety Z bocznymi i marszczącymi chipsami ziemniaczanymi – ta łączy haute dania kuchni z dostępnymi składnikami.
W odcinku 4, „Wormms”, Sydney (Dostępne ayo) Przygotowuje riff na pomocnika Hamburgera, dodając kilka składników, aby przenieść go na wyższy poziom.
Dlatego musiałem tego spróbować.
Jak zrobić pomocnik hamburgera w Sydney z „Niedźwiedzia”
Chociaż nie ma oficjalnego przepisu na danie, jest on robiony i wykonany przez cały odcinek, więc podsumowanie tych scen może służyć jako nasz przepis.
Odcinek kapsułki koncentruje się na Sydney, która jest w domu jej kuzyna Chantela (Danielle Deadweiller), wykonując jej warkocze-kilka godzin na dzień. Syd jest nieświadomie uczyniona opiekunką do córki Chantela TJ (Arion King), która jest głodna.
Lodówka i spiżarnia są puste, a Sydney mówi odrębne, że myślała, że dom będzie przynajmniej Hamburger Helper. TJ Balks pod nazwą produktu.
„Co to jest? To brzmi paskudne” – mówi TJ.
„Mówisz poważnie?” Sydney odpowiada i widać, jak jej mózg szefa kuchni aktywuje się, gdy wyruszają, aby udowodnić, że jest błędna co do zszywania spiżarni.
Rozmawiają o problemach przyjaciela TJ, gdy kierują się do bodega, gdzie dostają macaroni Hamburgera Helpera. Następnie idą do sklepu spożywczego, w którym zbierają mieloną wołowinę (która znajduje się z tyłu pudełka), a także pastę pomidorową i bułkę tartą panko.
Po powrocie pary do kuchni Syd opowiada teraz, jak ona zmienia.
„Mam zamiar dodać pastę pomidorową, aby pogłębić smaki i sprawić, że smakuje, jakby nie wyszedł z pudełka”, mówi na patelni z brązowej wołowiny.
„Więc tak jak chili?” TJ pyta.
Pod wrażeniem, Syd mówi: „Tak, właściwie trochę”.
Widzimy inne dodatki, które prawdopodobnie kupiła się również rozproszona po scenie: cebulę, ciężką śmietanę, blok sera i garść ziół. Chociaż nie widzieliśmy jej przygotowywania wszystkich, kremowy sos i plamki zieleni w gotowym naczyniu oznaczały, że one również jechały.
Pudełko pomocnicze hamburgera zawiera tylko trzy instrukcje: po pierwsze, gotuj mięso na 10-calowej patelni na średnim ogniu przez 6 do 8 minut, rozkładając się i mieszając, aż się zrumieni. Po wyczerpaniu wróć gotowane mięso na patelnię.
Tutaj dodałem posiekaną cebulę i pastę pomidorową, aby trochę karmelizować, gdy zebrałem inne przedmioty.
Pudełko mówi również, aby dodać wodę, mleko, mieszankę sosu oraz makaron i ciepło. Pudełko prosi o dwie filiżanki mleka, więc zmieniłem filiżankę mleka na filiżankę ciężkiej śmietany, tak jak sobie wyobrażałem.
Po zagotowaniu i zmniejszeniu ognia do gotowania na wolnym ogniu stopiłem pół sztyfta masła na drugiej patelni i wrzuciłem półtora szklanki Panko, ciągle mieszając, aż były złotobrązowe.
W tym momencie zapach w mojej kuchni był zachwycający. W programie jest piękny moment, w którym TJ pachnie, co gotuje Syd, a zobaczysz jej mózg, a ja doświadczyłem dokładnie tego samego uczucia.
Następnie Syd pomaga TJ bezpiecznie użyć grupy na bloku sera cheddar – coś Nawet dorośli się mylą – a stos jest mieszany w patelni, aż się stopi.
Wreszcie posiekane zioła – użyłem kombinacji świeżej pietruszki, oregano i bazylii i mieszałem większość z nich na patelnię do momentu włączenia. Przenosząc różową pomarańczową mieszankę do miski, posypałem prażone Panko i więcej posiekanego ziół, aby wykończyć naczynie.
Zabawny fakt: Po raz pierwszy od 42 lat życia zjadłem pomocnika hamburgera – i oficjalnie jestem nawróconym.
Każda łyżka była bogata, ale nie zbyt bogata. Zioła dały mu świeży ugryzienie, a Panko dodało maślany chrupnięcie. Dwa kciuki w górę. (Być może nie Michelin StarAle co możesz zrobić?)
Ponadto danie jest atrakcyjne. Możesz zrobić to na przyjęcie obiadowe i uzyskać komplementy od ludzi, którzy nie mieliby pojęcia, że Glove z oczami był zaangażowany w jego stworzenie.
Jak chantal na końcu odcinka, moja matka – a Porębia postać kulinarna Kto zwykle nie lubi niczego, co gotuję – wchodziłem do kuchni, kiedy kończyłem i poprosiłem o miskę. To już samo w sobie jest niesamowite, ale potem zjadła przede mną wszystko i nie miała żadnych notatek.
Szef kuchni Sydney, ty czarodziej, ty.
