Yura Artisanal Scoops | Zdjęcie: specjalny układ
Jasno oświetlone i starannie zaprojektowane, gelato baru ITC Grand Choli, o imieniu Yura-rzemieślnicze miarki, jest inspirowane japońskim słowem, które dosłownie oznacza „piękny sen” i oferuje wyobraźnią wyboru żelatos, mrożonego jogurtu, opcji bez cukru i sorbetów.
Curgowie w ITC Grand Chola, szef kuchni Sridhar Manickam i szef kuchni Deepthi Joji, którzy wyselekcjonowali menu, wyjaśniają, że 10 smaków było wynikiem intensywnych eksperymentów, prób i błędów. „Chcieliśmy tworzyć desery, które rezonują ze wszystkimi grupami wiekowymi, w tym międzynarodowymi gośćmi”, mówi szef kuchni Deepthi, dodając, że będą oni w następnym uruchomieniu softies.
Jogurt jagód | Zdjęcie: specjalny układ
Aby wesprzeć tę wizję, ITC przyniósł najnowocześniejszy sprzęt z Włoch. „Etapy pasteryzacji, mieszania, homogenizacji i starzenia się są całkowicie zautomatyzowane i precyzyjnie kontrolowane. Dokładamy wszelkich starań, aby upewnić się, że używamy tylko najlepszych składników, podczas gdy świadomie wspiera lokalne produkty tam, gdzie to możliwe. Na przykład w naszym smaku Idukki waniliowym.
Sycylijskie pistacje | Zdjęcie: specjalny układ
Obecna oferta Yura obejmuje sorbet Alphonso, francuski sorbet malinowy, jogurt jagur, filtr Kaapi, Miso Caramel, czekolada (64% ciemność), złoto Idukki waniliowe, ciastko i toffi, szafran i morelowe i sycylijskie pistacje. Bez cukru kategoria ma wanilię i czekoladę. „Dostosowaliśmy japoński smak miso, który tradycyjnie wykorzystuje fermentowaną fasolę sojową i zapewniliśmy, że słony smak dobrze nadaje się do konsystencji i smaku gelato. Jagody są powolne przez ponad trzy godziny, zanim przejdą do naszego jogurtu. Wszystkie nasze żelaty są wegetariańskie i nie używamy dodatków ani konserwantów”, mówi szefowy Sridhar.
Czekoladowe lody | Zdjęcie: specjalny układ
Po pobraniu zasięgu Cookie i Toffi pojawiły się jako osobisty faworyt, natychmiast przywołując poczucie nostalgii dzieciństwa. Bliską drugą była szafran i morela, które zapewniały bogate i zdrowe doświadczenie, oraz kawa filtracyjna, która nosiła ciepły, znany urok. Wśród sorbetów mango wyróżniało się swoim jasnym, orzeźwiającym smakiem.
Yura – rzemieślnicze miarki jest w ITC Grand Chola, Guindy. Zadzwoń pod numer 9840486009. Gama żelatów rzemieślniczych i sorbetów jest dostępna do obiadu, wynos i dostawy przez Swiggy i Zomato.
Opublikowany – 08 maja 2025 04:48 jest
