Grilla to Kuchnia amerykańska To oferuje szereg stylów i smaków w zależności od jego pochodzenia.
Najlepsze wybory na grilla w każdym stanie na południu zostały niedawno ujawnione w ankiecie przeprowadzonej przez Southern Living. Badanie przyniosło ponad 10 000 odpowiedzi.
Fox News Digital rozmawiał z trzema południowymi szefami kuchni i ekspertem od grilla, aby przekazać swoje przemyślenia na temat wyróżniających się postojów.
Nowa Anglia złącza grilla powoduje, że radykalne menu zmienia się wśród ruchu Maha
Oto lista Najlepszy grill zatrzymuje się, w porządku alfabetycznym według stanu.
Alabama
Big Bob Gibson Bar-BQ świętuje 100 lat działalności w 2025 r. Założona w Decatur w 1925 roku, Big Bob’s grillue „jest jak żaden inny, że nigdzie się znajdziesz”-powiedział szef kuchni Florida Jason Smith, powiedział Fox News Digital.
Alabama White Sos-domowa wersja jest na zdjęciu powyżej-jest tworzona w Big Bob Gibson Bar-BQ. (IStock)
„Big Bob pali się od tylu lat, że doszli do perfekcji” – powiedział Smith. „Ale to, co sprawia, że jest to znakomite, jest ich sos” – dodał. „Ich sos jest zupełnie inny niż jakikolwiek inny sos, który znajdziesz gdziekolwiek”.
Pitmaster piątej generacji Chris Lilly i jego załoga nadal gotują na drewnianych cegieł. Legendarny biały sos Alabama został stworzony przez założyciela restauracji i imiennika, aby ubrać wędzonego kurczaka, Mieszkanie południowe Zgłoszone.
Stos „Garbagage” Foods z dyskusyjnymi dodatkami jest przysmakiem w tym amerykańskim mieście
Josh Cooper, konsultant polityczny na Florydzie, który księżyca jest „mistrzem świata pitmaster”, zna Lilly z trwania konkursu. „Kiedy myślisz o grillu Alabamy, na pewno myślisz Big Bob Gibson” – powiedział Cooper.
Arkansa
Jordan Wright opuścił firmę w Tyson Foods w 2017 roku, aby zrealizować swoje marzenie o otwarciu restauracji z grilla. Grill Wrighta stał się rzeczywistością, gdy oryginalna lokalizacja otworzyła się poza Fayetteville tego samego roku.
Każde krój mięsa na grillu Wrighta w Arkansas jest „wędzone nisko i wolno nad prawdziwym drewnem”. (Grilla Wrighta)
„Każdy krój mięsa jest starannie wybrany, doprawiony naszą specjalną mieszanką przypraw oraz wędzona nisko i powolna nad prawdziwym drewnem, aby osiągnąć idealną równowagę smaku i delikatności”, zgodnie z jego stroną internetową. „Od naszego charakterystycznego mostka po nasze spalone końce boczku w ustach, każdy kęs jest smakiem tradycji i kunsztu”.
Grill Wrighta ma cztery lokalizacje w Bentonville, Johnson, Little Rock i Rogers.
Floryda
W 1968 roku zmarły ks. John A. „Big John” Stephens otworzył Big John’s Alabama BBQ w Tampie po przeprowadzce na Florydę z Eufaula w Alabamie. Stephens prowadził działalność do swojej śmierci w 1994 r.; Jego wnuki przejęły to, a Big John’s wciąż pali do dziś.
Chociaż Cooper nie był tam sam, szef kuchni Florydy przyznał, że Big John ma „dobrą reputację” wśród pitmasters.
Superfan grilla mówi, że ulubione danie to cała aligator: „Turcja bagna”
Smith nazwał „Super Good” Big John, ale powiedział, że jego zdaniem „sos masuje” smak grilla. „Niekoniecznie potrzebujesz sosu, aby mieć świetny grill” – powiedział Smith.
Gruzja
Według Survey Magazine Survey Southern Soul Dul Grille na wyspie St. Simon jest miejscem nr 1 Gruzji.
„Chodzę do Południowej Duszy za każdym razem, gdy jestem w St. Simon’s” – powiedział Cooper.
Po raz pierwszy otwarty w 2006 roku, Southern Soul „zaczął od zera” po tym, jak ogień spalił go w 2010 roku, właściciel Kitty Sapp powiedział Fox News Digital.
Southern Soul Billa w Georgii powstał z popiołów, aby stać się najlepszym miejscem na grilla. (Southern Soul Barbecue)
Cooper powiedział, że południowa dusza jest „sławna” z gulaszu Brunszwiku.
Erica Blaire Roby, wielokrotnie nagradzana pitmaster w Teksasie, zwana Southern Soul „Amazing”.
Kentucky
Moonlite Bar-BQ Inn jest „uosobieniem południowego grilla znanego na całym świecie”, powiedział Smith.
Smith, który dorastał w Kentucky, powiedział, że Moonlite oferuje szeroką gamę mięs i łączy to, co najlepsze ze wszystkich stylów grilla. „Biorą wszystkie te grille i umieszczają je w jednym miejscu, więc kiedy jesz z bufetu w Moonlite, masz smak całego południa, a nie tylko jednego miejsca”.
Ulubionym Smithem jest mostek Moonlite. „Uwielbiam ich mostek” – powiedział.
Moonlite Bar-BQ Inn jest domem dla różnych mięs i stylów grilla, takich jak baranina, powiedział szef kuchni na Florydzie, który dorastał w Kentucky. (Kevin Pang/Chicago Tribune/Tribune News Service za pośrednictwem Getty Images)
Smith powiedział, że Moonlite słynie z dipu Worcestershire. „Tylko trochę tego z tym mostkiem sprawia, że warto wybrać się na podróż do Moonlight Bar-BQ”.
Luizjana
Według Southern Living staw w Nowym Orleanie „jest doskonałym przykładem współczesnego stawu grilla”.
„Spędź cały dzień i zamawiaj wszystkie strony”, Roby of Texas zalecił każdemu, kto planuje wizytę.
BBQ Po’boys z Food Network Pitmaster: Wypróbuj przepis
Mięso z grilla stawu, powiedział południowe życie: „są gotowane nisko-i-slow na dużych metalowych dołach i podawane na talerzach wyłożonych papieru lub ułożone na szczycie lokalnie upieczonych bułek z chleba francuskiego. Łączane są obracanie specjałów, takich jak kanapki z ciastami i tacos z grillem na domowych tortach mąki”.
Mississippi
Szopa, położona w Ocean Springs, rozpoczęła się w 2001 roku jako chata grilla i wyrosła na jedno z najbardziej znanych miejsc grillowych na południu. Smith powiedział, że szopa jest prawdopodobnie najbardziej znana z kanapek.
Szopa oferuje różnorodne „niechlujne”, ale „pyszne” kanapki z grillem, takie jak ta kanapka wieprzowa z Coleslaw. (Szopa)
„Jest bałagan, ale jest pyszny” – powiedział.
Cooper komplementował kucharzy szopy za bycie świetnym na zawodach grillowych i restauracja Przemysł usługowy. „Wymyślili, jak zrobić jedno i drugie i robienie obu naprawdę dobrze” – powiedział.
Nowa ankieta ujawnia ulubiony posiłek Ameryki między dwoma kawałkami chleba
„Cała ich wieprz jest ich specjalnością” – powiedział Cooper. „To absolutnie niesamowite”.
Szopa podwaja się również jako miejsce na żywo bluesa, zapewniające atmosferę elektryczną. „To jest miejsce” – powiedział Cooper.
Missouri
Kiedyś napisano, że grill Arthura Bryanta jest „najlepszą restauracją na świecie”, więc nie powinno być zaskoczeniem, że jest wysoko wśród placówek grillowych.
Arthur Bryant serwuje miłośników grilla w tym samym miejscu od 1949 r., Ale jego korzenie można prześledzić Henry’emu Perry’emu – nazwanym „ojcem grilla w Kansas City”.
Miłośnicy grilla mogą wybierać z żeber, ciągniętej wieprzowiny i spalonych końców, między innymi w Arthur Bryant w Missouri. (Grilla Arthura Bryanta)
Po śmierci Perry w 1940 r. Jego protegowany Charlie Bryant prowadził firmę, zanim brat Arthur Bryant przejął własność, przeniósł ją i osłodził sos – przyciągając takich byłych prezydentów, jak Harry Truman, Jimmy Carter i Barack Obama, zgodnie z witryną restauracji.
Istnieją „dziesięciolecia przypraw na pit, a kanapka wołowina jest dla tego lepsza” – powiedział Fox News Digital Jonathan Bender i założyciel Muzeum BBQ w Kansas City.
Miłośnicy grilla, aby cieszyć się interaktywnym „dymem, pocieraniem, przyprawami i drewnem”
„Uzyskaj spalone końce, chrupiące, zwęglone krawędzie mostka, które kiedyś rozdawano za darmo klientom czekającym w kolejce w tym klasycznym Kansas City” – powiedział Bender.
Karolina Północna
Lexington Barbecue obsługuje mieszkańców North Carolina City, odkąd Wayne Monk otworzył go w 1962 roku.
Pitmaster obraca ramię wieprzowe w Lexington Barbecue w Karolinie Północnej. (April Greer dla Washington Post przez Getty Images)
„Lexington Barbecue nosi płaszcz grilla w zachodniej części w Karolinie Północnej nie bez powodu”-powiedział Bender. „Dostajesz talerz z grubsza posiekaną wieprzowiną, która dostaje ten wielki pocałunek dymu z dębu i węgla hikorowego. Sos jest pikantną mieszanką pomidora i octu, który uzupełnia ramię wieprzowiny”.
Kobieta z Karoliny Północnej je tylko sardynki, traci 35 funtów: „To nie jest dieta”
Smith nazwał to „świetnym miejscem” na grilla, choć jednym z jego ulubionych jest szczeniaki Cish – i „ich ramiona wieprzowe są najlepsze”, powiedział Fox News Digital.
Oklahola
Pierwszy Oklahoma Joe’s Bar-B-Que został założony w Stillwater w 1995 roku. Od tego czasu wzrosła o rozwój w Oklahomie, z jedną lokalizacją w Nebrasce. Założyciel Joe Davidson rozpoczął udział w konkursach gotowania grilla i budować palaczy jako student college’u w latach 80., co doprowadziło do stworzenia Oklahomy Joe’s Smoker and Grill Co.
Według strony internetowej Davidson ostatecznie sprzedał firmę Smoker i zwrócił uwagę na restauracje.
Oklahoma Joe „łączy najlepsze techniki o niskim ogrzewaniu, powolnym gotowaniu z unikalną mieszanką przypraw i sosów” na palaczy (nie na zdjęciu), podobnie jak te, do których używał założyciel. (IStock)
„Każda restauracja łączy najlepsze techniki o niskim ogniu, powolnym gotowaniu z unikalną mieszanką przypraw i sosów, aby stworzyć gust światowej klasy”-mówi strona.
Charakterystyczną kanapką w Oklahoma Joe’s jest barbequlossal, wykonany z pokrojonego mostka, wyciągniętych kurczaków lub spalonych końców zwieńczonych wędzonym serem prochowym i cebulą.
Karolina Południowa
Lewis Barbecue, z dwiema lokalizacjami w Charleston i Greenville, jest „absolutnie szalony”, Roby powiedział Fox News Digital. Nazywała Lewis Barbecue domem „jednej z najlepszych mostków, które zamierzasz dostać się poza Teksas”.
Może dlatego, że założyciel John Lewis pochodzi z samotnego stanu gwiazdy. Bender opisał to jako „trochę grilla w środkowym Teksasie w Południowej Karolinie”.
Amerykanie powinni jeść więcej z tych inwazyjnych zwierząt, mówią eksperci
„Są to rzadkie miejsce, które oferuje gruby mostek w Carolinas wraz z ciągnącą wieprzowiną i zieloną kiełbasą Cheddar, która może być gwiazdą twojego talerza”-powiedział Bender. „Zdobądź pikantną sałatę coleslaw, wolno gotowane zielenie Collarda i ugryzienie budyń bananowych”.
Tennessee
Charlie Vergos Rendezvous jest miejscem narodzin żeberka w stylu Memphis.
„Są instytucją Memphis” – powiedział Cooper o restauracji, która działa od 1948 roku. „Myślę, że ich serwery debiutanckie są tam tylko około 50 lat”.
Roby powiedziała, że kiedyś zbiegła ulicą i „walczyła z ludźmi z łokciami” tylko po to, aby znaleźć miejsce na linii na wynos, gdy była w Memphis.
Charlie Vergos Rendezvous jest miejscem narodzin żeber w stylu Memphis (pokazanym powyżej po lewej). (Charlie zapomniał o spotkaniu)
„Dosłownie smakowało jak grill mojego dziadka” – powiedziała. „To było jedno z najbardziej niesamowitych doświadczeń, jakie kiedykolwiek miałem”.
Smith powiedział Fox News Digital, że poleci to każdemu podróżującemu do Memphis. „To konieczne. Pokochasz atmosferę restauracji. Pokochasz ich jedzenie.„
Aby uzyskać więcej artykułów na styl życia, odwiedź www.foxnews.com/lifestyle
Teksas
Założony przez Aarona Franklina i żonę Stacy Franklin jako zwiastun grillowania w 2009 roku, Franklin Barbecue w Austin przeniósł się do swojej obecnej lokalizacji w 2011 roku i od tego czasu stał się dominującą siłą na scenie restauracji w Teksasie.
Zwykle jest długie oczekiwanie, żeby dostać talerz grilla Franklin. (Hutton Supancic/Getty Images dla SXSW)
„Franklin Barbecue to historia oczekiwania” – powiedział Bender Fox News Digital. „Czekasz w kolejce wraz z rosnącymi emocjami i głodem. Mamy nadzieję, że mostek daje szumowi. Ale dbałość Franklina o szczegóły i opieka powoduje gęste plastry mostka, które są delikatne i aromatyczne”.
Virginia
Pierce Pitt Bar-B-Que w Williamsburgu istnieje od 1971 roku.
Smith powiedział, że jego brat, który mieszka w Wirginii, po raz pierwszy zabrał go do Pierce’a. „To naprawdę dobre” – powiedział Smith.
Kliknij tutaj, aby zarejestrować się w naszym biuletynie stylu życia
Ale to kanapki u Pierce’a wyróżniają się Smithowi, który powiedział, że akcent pikantny sos pomidorowy, który „ożywia mięso”.
Kanapki Piet-B-B-Que Pierce’a mają pikantny sos pomidorowy, który „ożywia mięso”, szef kuchni powiedział Fox News Digital. (Corey Miller Photography/Pierce’s Pitt Bar-BQ)
„A na kanapce jest mnóstwo mięsa” – więc będziesz potrzebować widelca, aby cieszyć się „zupełnie innym posiłkiem” na twojej tacy, powiedział Smith.
Zachodnia Wirginia
Rollin 'Smoke zaczął się jako ciężarówka z jedzeniem – stąd nazwa.
Kliknij tutaj, aby uzyskać aplikację Fox News
Ale w 2012 r. Byli właściciele Carl i Marsha Aplin „zaparkowali palacz obok rzeki Elk i zbudowali wokół niej restaurację z grilla” – napisał Southern Living.
Znajduje się w Charleston, Rollin 'Smoke specjalizuje się w wędzonych mięsach i nachosie na grilla oraz miseczkach makaronowych i serowych, zgodnie z publikacją.
