Ulubiona restauracja tenisowa: The Secrets of Wimbledon „Dieteghtist”, który liczy Carlos Alcaraz, Rafael Nadal i Jack Draper wśród jego zaufanych klientów

Najbardziej powiązanym mężczyzną w tenisa nie jest byłym graczem, nadawcą lub dyrektorem turniejowym. To nie jest nawet agent. Prawdopodobnie jest to restaurator.

I większość nie słyszała o swoich restauracjach. Nie nadzoruje globalnej franczyzy, takiej jak Nobu, ani samozwańczy agresywnie jak Sól bae. Zamiast tego jego trzy hiszpańskie restauracje, skupione na tym samym odcinku Old Brompton Road w South Kensington, który stworzył swoje osobiste lenk, pozostają miejscami do wiedzy przez większość sezonu.

Ale gdy wiosna co roku zmienia się w lato, a sezon brytyjskiego boiska do trawy rozpoczyna się na poważnie, Abel Lusa wita Wielki i Dobro Świata Tenisowego, przeszłości, teraźniejszości i przyszłości, przez drzwi Cambio de Tercio.

Nazwiska jego ulubionych klientów czytają wzrok. Rafael NadalOczywiście, który z kolei przedstawił Roger FedererW Novak DjokovicI Andy MurrayFeliciano Lopez, Garbine Muguruza, Tim Henman, Jack Draper – Jego brat, agent IMG, Ben Draper, jest „dobrym przyjacielem”, ponieważ wielu klientów – i Carlos AlcarazKto jest tak uzależniony od gotowania, że ​​Cambio de Tercio często wysyła naczynia do domu z dwukrotnym Wimbledon mistrz, jeśli nie może to zrobić osobiście.

Wygląda na to, że droga do serca tenisa polega na jego żołądku.

Lusa jest urodzonym gospodarzem, otwartym i towarzyszącym, który mówi w akapitach, a nie wyrokach. Jest także przez całe życie fanem tenisa, który ubóstwiał Pete’a Sampras jako młodego człowieka, idealnie przygotowaną do zwrotu z hiszpańskiego członka ATP, aby wywołać efekt domina, który wkrótce zobaczył, że prawie każda z wielkich nazwisk gry przekroczyła próg jego restauracji, gdy trasa przenosi się do stolicy.

Abel Lusa (w środku po lewej, z Rafaelem Nadal) jest właścicielem niezwykle odnoszących sukcesy Cambio de Tercio i jego siostrzanych restauracji w South Kensington

Restauracja gościła twarz słynnych twarzy w świecie tenisa (Maria Sharapova na zdjęciu)

Ze względu na ogromny sukces jego restauracji wśród kabali tenisowej rozszerzyli się na kulę zawodników

Rzut kamieniem z klubu królowej, który następnie gościł tylko turniej męski, oraz po prawej stronie Londynu dla Wimbledonu, usta szybko się rozłożyło.

„Przyniósł takich jak Carlos Moya, Alex Corteja, Albert Costa, Alberto Berasatelui, Arantxa Sanchez Vicario” – powiedział Lusa Sport w All England Lawn Tennis Club w zeszłym tygodniu. „W tym czasie wynajmował dom w Wimbledon – może za 10 najlepszych – ale pozostali ludzie, wszyscy przebywali przy Gloucester Road, Millennium Hotel lub Holiday Inn w pobliżu naszej restauracji.

„Zaczęliśmy więc szybko mieć wszystkich francuskich graczy i innych narodowości. A potem, ponieważ byłem fanem tenisa, zaczęliśmy, zaczynając chodzić do wszystkich meczów tutaj w Wimbledon. I wszyscy przyjechali na obiad, ponieważ zostali w pobliżu.

Dzięki świci mniejszym i prywatności mniejszym problemem w wieku analogowym, restauracje Lusa szybko stały się oficjalnym klubem do spotkania z rówieśnikami i cieszącym się smakiem domu wśród globalnych kółek na torze.

„Kiedy gracze podróżowali po całym świecie na inne turnieje, rzadko spotykali hiszpańskie restauracje” – zauważyła Lusa. „Zwykle w tym czasie byli głównie Włosi. W dzisiejszych czasach Japończycy, Włoch, cokolwiek. Ale jeszcze dzisiaj nie ma tak wielu (takich jak moje restauracje) restauracje, cokolwiek podróżują i tak w zasadzie to wszystko się zaczęło. To pokolenie oczywiście przyniosło następne.

Następny zawierał nową ikonę – Nadal – który stał się synonimem kwalifikacji tenisa Cambio de Tercio.

„Z Rafą szybko stał się moim bohaterem, a ja bardzo dobrze się nim opiekowałem. Jestem bardzo bliskim przyjacielem wuja Toni – dodaje Lusa. „Jest jednym z moich najlepszych przyjaciół w branży. I podróżowaliśmy do wielu, wielu turniejów. Siedziałem z nimi prawie za każdym razem w pudełku w Wimbledon. Zawsze żartuję z moimi klientami, że byłem dietetykiem, więc wszyscy się z tego śmieją. Czy mogę zezwolić sobie na dietetyk Rafa?

Dla Nadala była to galian Cambio de Tercio z ziemniakami, kaparami i papryką, które napędzały jego sezon trawiastowy oraz „turbot, bas morski i surowe ryby”. Cambio de Tercio byłby również gospodarzem swoich uroczystości po wygraniu Queen’s w 2008 roku, a także każdej okazji do triumpha w SW19 – nawet jeśli restauracja musi zagrać drugie skrzypce na kolację Wimbledon Champions.

Lusa nazywa Toni Nadal – „wujek Toni” – jako jeden z jego najbliższych przyjaciół w branży

Lusa zaspokajała również słynnie restrykcyjne Novak Djokovic, kusząc go świeżymi rybami

„Świętowaliśmy tytuły Muguruzy, ponieważ było to w sobotę, kiedy wygrała, a także porażkę, kiedy ponownie przegrała finał w sobotę, również świętowaliśmy”, Lusa, która jest natychmiast identyfikowalna jako człowiek w nie nastroju, aby zmarnować szansę na imprezę, przypomina się.

„Świętowaliśmy ćwierćfinały, półfinały i wszystko. Myślę, że z Rafą przez trzy lata przyjechał do Queens, a w tamtych czasach Roland-Garros zakończył (w niedzielę), Queens zaczyna się (w poniedziałek). Więc zawsze przybył w poniedziałkowe popołudnie, a w poniedziałek ja, moja żona i jego mała drużyna, zjedliśmy z nim obiad i świętowaliśmy zwycięstwo French Open.

Ale po ponad 20 latach jako nieformalna stołówka graczy, Lusa dokonała oficjalnego związku, gdy Cambio de Tercio otworzył pop-up restauracji dla graczy na Australian Open. Podczas gdy specjalności restauracji, takie jak Patatas Bravas, talerze Jamona Iberico i hiszpańskie omlety mogą nie wydawać się natychmiast zidentyfikowane jako taryfy przed meczem, zwycięska formuła przełożyła się na piki.

„Staramy się przynieść graczom zakończenie restauracji. Wszystko musi być (w ten sposób) – mówi Lusa. „I dlatego wzywają nas inne turnieje.

W wszechświecie ATP i WTA, w którym turnieje próbują kusić najlepsze talenty do swoich list wejściowych, mniejsze szczegóły doświadczenia gracza stały się kluczowe, a jedzenie twierdzi Lusa, jest dużą częścią losowania.

„Jeśli wybierzesz juniora z Uzbekistanu, w dzisiejszych czasach, jeśli dasz mu zły stek lub dobry stek, zła krokieta lub dobra krokieta, poznałby różnicę bardzo szybko.

„Wszyscy mówią o jedzeniu. Rozmawiam z graczami i mówię: „A co z tym turniejem?” „Śmieci.”, „To jest śmieci”, „To okropne”. „To najlepsze”. „To fantastyczne.”

Nawet czcigodnie Wimbledon z górnej skórki nie może uniknąć osądu poufnych.

Restauracja serwuje zwrot hiszpańskich klasyków, w tym „ośmiu godzin” pieczonych pomidorów

Carlos Alcaraz jest jednym z najbardziej cenionych klientów Cambio de Tercio – i „fantastycznym zjadaczem”

Podczas imponującego biegu w Queen’s dwa tygodnie temu Alcaraz świętował swoje zwycięstwa w Cambio de Tercio (na zdjęciu)

„Z należytym szacunkiem, ale jest bardzo biedny”.

Jako wielki slam nie będzie porzucił żadnych wielkich nazwisk dla swoich udogodnień, ale inne wydarzenia nie mają takiego luksusu. Oprócz Australian Open, Cambio de Tercio będzie zaspokoić szanghajskie mistrzowie jesienią, Queen’s – Naturalnie – Passion Passion Project Federer Laver Cup i świeżo potwierdzony w SW19, Indian Wells, „Raj tenisowy” postrzegany jako nieoficjalny piąty duży.

Muzyka do uszu graczy, bez wątpienia, a prawdopodobnie jeden były mistrz Indian Wells. Podczas gdy Nadal jest jego ikoną na zawsze, Lusa jest zwolennikiem swojego najbardziej znanego klienta w tej epoce, Alcaraz.

Alcaraz je wszystko – „hiszpański omlet, Patatas Bravas, czosnek i krewetki chili, ryby i mięso. Jest idealnym, fantastycznym zjadaczem – i wygra wszystko, w tym, Lusa Asts, trzeci Wimbledon w najbliższą niedzielę.

Ale tak bardzo, jak najbardziej ekscytująca postać w tenisa męskiego jest traktowana odpowiednio w Cambio de Tercio, popularność restauracji, częściowo, z zdolności Lusy do traktowania wszystkich, których spotyka z podobną znajomością.

„Nie ma żadnej innej restauracji, prawdopodobnie na świecie związanym z tym miejscem, w jaki jesteśmy” – mówi Lusa po rozważeniu pomysłu tylko na sekundę. „Jeśli udają się do Nowego Jorku, udają się do 100 różnych miejsc. Okej, może być bardziej popularne, ale ponieważ jestem zaangażowany w Cambio de Tercio, wiedzą, że to ja.

„Pozdrawiam ich i żartuję z nimi i mówię:„ Co zamówiłeś? Dobra, spróbuj też, dam ci to ”. Przychodzą i mówią: „Mogę to mieć? Czy możesz to ugotować?„ Czy możesz to zrobić jutro? ”

„To właśnie nas wyróżnia, a także dlatego, że wiedzą, że jestem namiętnym (fanem tenisa). Czasami nawet przychodzą do mnie po radę. W żartobliwy sposób, ponieważ wiem, że trener może lub agent jest moim dobrym przyjacielem, więc oni akceptują to ode mnie – nawet jeśli dam im poprawkę ”.

Po południu piecze się, a Lusa spotyka swoją żonę, zanim odejdą, oczywiście, aby obejrzeć Alcaraz na centrum. Ale kiedy wychodzi, jakby chciał udowodnić swój ostatni punkt, Lusa ma czas na nadrobienie starego przyjaciela. Diego Schwartzman, niedawno emerytowany były światowy No8 po raz pierwszy w Wimbledonie jako fan od 2013 roku. Bezpośrednio priorytety w Londynie? Zabezpieczenie stołu w Cambio de Tercio.