Oszukiwanie posiłków smakują dobrze, ale nowe badania wykazują, że są złe dla ciał

Tyle na weekendy kalorycznego porzucenia.

Nowe badania Potwierdza, że ​​zaledwie dwa dni spożywania diety o wysokiej zawartości tłuszczu mogą zagrozić krytycznym komórek odpornościowym w jelicie i osłabić barierę jelitową, co sugeruje, że wpływ naszych codziennych wyborów w diecie jest bardziej natychmiastowy niż wcześniej uważa się.

Opublikowane w tym miesiącu w czasopiśmie OdpornośćBadania były zgodne z myszami karmionymi regularną dietą, wysokotłuszczową dietą i wyspecjalizowanymi dietami wzbogaconymi o nasycone i nienasycone tłuszcze.

Dieta wysokotłuszczowa doprowadziła do szybkiego tłumienia wyspecjalizowanych komórek odpornościowych zwanych ILC3, które wytwarzają substancję ochronną zwaną interleukiną-22 (IL-22). To tłumienie jest katastrofalne dla układu trawiennego.

W jelitach IL-22 zazwyczaj chroni barierę jelitową, wytwarzając elementy ochronne, które zapobiegają bakteriom, toksynom, niestrawionym cząsteczkom pokarmu i zapalnym patogenom przed naruszeniem krwioobiegu.

Kiedy dieta o wysokiej zawartości tłuszczu ogranicza produkcję IL-22, ta bariera jelit staje się bardziej przepuszczalna, stan znany, nieelektywnie, jako „nieszczelne jelita”.

Chociaż nie jest to formalna diagnozaWiadomo, że nieszczelne jelito powoduje wzdęcia, zaparcia, niestrawność, refluks kwasowy i potencjalnie ból jelit.

Co gorsza, kiedy toksyny wyciekają poza jelita, wywołują powszechne zapalenie, co prowadzi do problemów, takich jak problemy ze skórą, mgła mózgu, lęk, depresja, stres sercowo -naczyniowy, a nawet wyzwania płodności.

„Im bardziej nasycone tłuszczemy, tym więcej stanów zapalnych, które się zbliża”, powiedział autor badania Cyril Seillet z Walter i Eliza Hall Institute of Medical Research w Australii. „To nagromadzenie zapalne jest początkowo ciche, pozostając ukryte w naszych ciałach do lat później, gdzie może występować jako przewlekłe zapalenie”.

Seillet i jego zespół odkryli, że różne tłuszcze mają dziko różny wpływ na ogólne zdrowie jelit.

Odkryli, że nienasycone kwasy tłuszczowe, znalezione w oliwych z oliwek i awokado, pomogły wesprzeć normalną produkcję IL-22 i funkcję bariery jelit.

Natomiast nasycone kwasy tłuszczowe, obecne w oleju palmowym, masłem i tłuszczowym mięsnemu zwierzęcemu, zapewniają jeden-dwa uderzenie przez poważnie utrudniając funkcję komórek odpornościowych i zwiększenie stanu zapalnego jelit.

Po zaledwie dwóch dniach na diecie wysokotłuszczowej naukowcy zaobserwowali, że niektóre podtypy komórek odpornościowych ILC3 wykazywały już zmniejszoną produkcję IL-22. Tydzień na dietę wysokotłuszczową wszystkie podtypy ILC3 zostały zagrożone.

Ponadto, w ciągu tygodnia na diecie wysokotłuszczowej, mikrobiom jelita gwałtownie się zmienił, wykazując spadek korzystnych bakterii, które wytwarzają krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe i proliferację szkodliwych bakterii.

Korzystając z specjalistycznego sprzętu, zespół badawczy dostrzegł, że tydzień na diecie wysokotłuszczowej skorelowanej z jelitami „nieszczelnymi” myszami, co jest przepuszczalność, która pozwoliła przejść przez potencjalnie niebezpieczne substancje.

W najnowszej partii badań można znaleźć trochę podszewki srebra (jelit)-konsekwencje diety o wysokiej zawartości tłuszczu nie są trwałe.

Zespół badawczy stwierdził, że po wznowieniu regularnej diety funkcja jelit poprawiła się po zaledwie dwóch dniach i powróciła do normy po siedmiu dniach. Ta szybka korekta sugeruje, że interwencje dietetyczne mogą szybko przywrócić zdrowie jelit.

Ponadto naukowcy stwierdzili, że nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe są przetwarzane na zupełnie różne sposoby.

Tłuszcze nasycone są przetwarzane przez szlak zwany utlenianiem kwasu tłuszczowego, który upośledza funkcję odpornościową, podczas gdy tłuszcze nienasycone, takie jak kwas oleinowy, tworzą ochronne krople lipidowe w komórkach, pomagając utrzymać prawidłowe odpowiedzi immunologiczne.

Aby wykazać, w jaki sposób przetwarzanie tych tłuszczów wpływa na zapalenie jelit, zespół badawczy indukował zapalenie jelita grubego u myszy. Myszy karmione tłuszczem nasyconym wykazywały większe uszkodzenie tkanek niż te, które zjadły nienasycone tłuszcze lub przylegały do ​​zwykłej diety.

Wyniki były podobne, gdy zespół odsłonił izolowane ludzkie komórki odpornościowe na różne kwasy tłuszczowe. Zasadniczo nienasycone tłuszcze wspierają funkcję odpornościową, podczas gdy tłuszcze nasycone tłumią produkcję IL-22.

Naukowcy uważają, że te szybkie i głębokie zmiany w zdrowiu jelit mogą wyjaśnić, dlaczego ludzie doświadczają dyskomfortu trawiennego, gdy odchodzą ze swoich regularnych diet podczas wakacji lub na wakacjach.

I odwrotnie, wyniki te służą do wyjaśnienia, dlaczego diety bogate w oliwę z oliwek i nienasycone tłuszcze, takie jak chwalony Dieta śródziemnomorskasą związane z niższym poziomem stanu zapalnego i lepszym zdrowiem jelit.

Jak ważne jest zdrowie jelit? Raporty badawcze To Choroba Parkinsona móc Zacznij w jelitach.

Badanie 2022 z nowojorskiego Uniwersytetu Clarkson wykazało nawet możliwe związek między zdrowiem jelit i osobowością osoby.