Sos Worcestershire jest przyprawa często używana do dodawania smaku do potraw, takich jak makaron, zapiekanki, ciasta, a nawet krwawe koktajle Mary.
Ale dopiero niedawno ludzie odkryli swój kluczowy składnik i całkowicie wysadza ich umysły.
Tangny sos jest zwykle wytwarzany z wody, octu, brązowego cukru, złotego syropu, soli, tamaryndowca, przypraw, cebulowego proszku i proszku czosnkowego.
Jednak ludzie zostali oszołomieni, aby dowiedzieć się, że sos zawiera również raczej polaryzacyjny składnik – sardele.
Objawienie wyszło na jaw po tym, jak mama i domowy kucharz podzielili się na sałatkę Cezar, którą, jak twierdziła, jest „wybredne dziecko zatwierdzone”, ponieważ nie zawierało żadnych filetów sardelowych, w przeciwieństwie do typowej sałatki Cezar.
Diana Konfederacja Zamiast tego dodałem odrobinę brązowej przyprawy do sosu sałatki, mówiąc: „To ma w niej sardele”.
„Proszę, nie przychodź po mnie, aby nie używać świeżych sardeli” – dodała. „Nie lubię ich, moje dzieci ich nie lubią”.
Chociaż tysiące chętnie odtworzyły swoją wersję Sos sałatkowy CezarWielu było zszokowanych, gdy odkryli, że sardele ukrywali się w sosie.
„Poczekaj chwilę. Nie miałem pojęcia, że sos Worcestershire miał w sobie sardele” – powiedział jeden z użytkowników.
„Po prostu pobiegłem, aby sprawdzić mój sos – i tak. Nie jadłem sosu Cezar, odkąd nauczyłem się, że tam jest i przez cały czas to jadłem. Jestem martwy” – przyznał się druga.
„Mój umysł jest wysadzony, sos Worcestershire ma sardele?!” Wykrzyknął kolejny komentator.
„Nigdy nie wiedziałem, że sos Worcestershire zawiera anchois” – dodał czwarty.
Jednak kilku przyznało, że zawsze kierowali się sałatką Cezar z powodu ryb, ale z przyjemnością odkryli, że sos Worcestershire można użyć do odtworzenia tego delikatnego, słonego, rybnego smaku.
„Tak, zawsze chciałem przepisu bez rybki Cezara”-napisał jeden użytkownik.
„To wygląda na bombę – nienawidzę anchois, więc mogłem to zrobić” – powiedział ktoś inny.
Anchovies są zawarte w sosie Worcestershire, aby nadać głęboki, pikantny i umami smak.
Ten umami, często charakteryzowany jako „mięsny” lub „brzeg”, powstaje z procesu fermentacji i naturalnych związków obecnych w anchois.
Sardele są dojrzewane w occie, co pomaga je rozbić i uwalniać te związki smakowe i przyczyniać się do charakterystycznego charakteru sosu.
W rezultacie wiele sosów Worcestershire nie są wegańskie.
Jeśli jednak jesteś weganinem lub po prostu nie lubisz sardeli, istnieje wiele marek sosów Worcestershire bez ryby.
Wegańskie sosy Worcestershire obejmują składniki takie jak melasa, tamarynda i ocet, aby nadać ten sam złożony, pyszny smak bez ryb.
Na przykład sos Woolworths Worcestershire Woolworths Woolworths nie zawiera żadnych sardeli, ani wersja marki Coles Home.
Popularna marka Lea i Perrins zawiera jednak anchois.
