Zamiast ścigać kolejną modną dietę, aby schudnąć, dlaczego nie zwrócić się do przeszłości, aby uzyskać odpowiedzi?
A Nowe badanie Sugeruje, że tradycyjna dieta ludzi w Papui Nowej Gwinei, kraju wyspy na Oceanie Spokojnym, może być kluczem do lepszego zdrowia jelit, szczuplejszych talii i niższych ryzyka chorób przewlekłych – bez potrzeby ograniczeń kalorii.
Haczyk: musisz porzucić nabiał, wołowinę i pszenicę.
Co więcej, naukowcy otwierają swoje książki kucharskie, aby dzielić się przepisami z diety, którą opracowali, inspirowane nawykami żywieniowymi ludzi z wyspy, abyśmy wszyscy mogli sami dokonać zmiany.
Diety zachodnie są nisko niskie w błonniku i pełne ultra-przetworzonej żywności, tłuszczów nasyconych i dodanych cukrów. Zostali powiązani z gwałtownym wskaźnikiem otyłości, cukrzycy i chorób serca i sieją spustoszenie na naszych delikatnych mikrobiomach jelitowych.
Natomiast rdzenni mieszkańcy wiejskiej Papua Nowa Gwinea przede wszystkim jedzą żywność roślinną bogatą w błonnik, ale niską w cukrze i kalorii.
Poprzednie badania wykazały, że populacja ma bardziej zróżnicowany mikrobiom jelit niż ich zachodni rówieśnicy, a także niższy poziom przewlekłej choroby.
Zainspirowany tymi odkryciami, Dr Jens Walter a jego koledzy opracowali dietę nieodystrzeczoną mikrobiomów (NIME), zaprojektowaną w celu odtworzenia wzorców jedzenia wiejskich populacji Papui Nowej Gwinei.
„Uprzemysłowienie drastycznie wpłynęło na nasz mikrobiom jelit, prawdopodobnie zwiększając ryzyko chorób przewlekłych” powiedział Walter, profesor ekologii, żywności i mikrobiomu na University College Cork i główny autor badania.
„Aby temu przeciwdziałać, opracowaliśmy dietę, która naśladuje tradycyjne, nieindustrializowane nawyki dietetyczne i jest kompatybilna z naszym zrozumieniem interakcji diety-mikrobiomów”.
Dieta NIME, która jest przede wszystkim oparta na roślinach, jest pełna owoców, warzyw i roślin strączkowych, z jedną małą porcją kurczaka, łososia lub wieprzowiny dziennie. Wyklucza nabiał, wołowinę i pszenicę – potrawy, które nie są częścią tradycyjnej diety w Papui Nowej Gwinei.
Aby przetestować skuteczność diety, naukowcy zwerbowali 30 zdrowych Kanadyjczyków i kazali im przestrzegać schematu przez trzy tygodnie.
Posiłki obejmowały owsiankę proso na śniadanie, sałatkę z komosą komosy z warzywami na lunch oraz łosoś z brukselką i słodkimi ziemniakami na obiad. Przekąski zawierały migdały, suszone morele i pomarańcze mandarynkowe.
Warto zauważyć, że 2500 kalorii planował oszałamiające 45 gramów błonnika pokarmowego dziennie – znacznie powyżej 25 do 30 gramów Zalecane dla dorosłych USA i znacznie więcej niż 15 gramów Amerykanie dostaje średnio dzień.
Po zaledwie trzech tygodniach „Widzieliśmy niezwykłe wyniki”, Walter napisał w towarzyszącym artykule redakcyjnym.
Dieta z powodzeniem przywróciła aspekty mikrobiomu jelitowego, które odgrywają kluczową rolę w rozwoju chorób, w szczególności zmniejszając bakterie prozapalne.
„To badanie pokazuje, że zawsze powinniśmy brać pod uwagę, że jemy dla dwojga: nasze ciało i jego społeczność drobnoustrojów” – powiedział Walter. „Może to mieć głęboki wpływ na nasze zdrowie”.
Dieta NIME doprowadziła również do 17% zmniejszenia „złego” cholesterolu uczestników, prawie 7% spadku poziomu cukru we krwi i 14% spadku białka C-reaktywnego, markera stanu zapalnego i chorób serca.
I chociaż uczestnicy nie konsumowali mniej kalorii, nadal doświadczali korzystnej utraty wagi.
„Razem zmiany te prawdopodobnie zmniejszyłyby ryzyko chorób serca i cukrzycy, które stały się teraz epidemią w krajach rozwiniętych, takich jak Kanada”, powiedziała dr Anissa Armet, zarejestrowana dietetyka oraz studentka doktorantowa na University of Alberta, który wspólnie opracował badanie.
Może nawet obniżyć swoje szanse na rozwój niektórych nowotworów. Poprzednie badania odkrył, że wpływ zachodniej diety na nasz mikrobiom jelit może prowadzić do stanu zapalnego, które starzeje komórki i napędza wzrost raka jelita grubego.
Armet zauważył, że naukowcy planują przeprowadzić dalsze badania w celu zbadania, czy dieta może przynieść korzyści osobom już zajmującym się chorobami przewlekłymi, takimi jak cukrzyca.
„Te odkrycia mogą kształtować przyszłe wytyczne dietetyczne i inspirować rozwój nowych produktów spożywczych i składników, a także terapeutyków, które są skierowane do mikrobiomu”, powiedział Dr Paul RossDyrektor APC Microbiome Ireland, który nie był zaangażowany w badania.
Gotowy do wypróbowania? Oto smaczny przepis na początek
Jeśli jesteś ciekawy wypróbowania diety NIME, czeka Cię uczta – Walter i jego koledzy dzielą się przepisami z planu posiłków w mediach społecznościowych, a nawet opublikowali bezpłatną książkę kucharską online.
„Ważne jest, abyśmy udostępnili te przepisy, aby każdy mógł je cieszyć i poprawić swoje zdrowie poprzez karmienie mikrobiomu jelitowego”, powiedział Armet.
Jednym z tych przepisów jest Zupa na żółty groch – Idealny do przygotowywania posiłków z wyprzedzeniem na obiady lub kolacje tygodniowe.
Składniki:
- 1 ¼ szklanki surowego żółtego grochu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- ½ szklanki marchewki, posiekane
- ⅓ Seler z szklanki, posiekany
- 3 łyżki cebuli, posiekane
- 1 ½ łyżeczki mielonego czosnku
- 1 ⅓ filiżanki fasoli Cannellini, osuszone i spłukane
- ½ łyżeczki budynków warzywnych o niskim poziomie
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
- ⅛ łyżeczka (0,25 g) pieprz cayenne
Wskazówki:
- Spłucz żółty groszek z chłodną bieżącą wodą, aby usunąć brud lub zanieczyszczenia.
- Dodaj spłukany groszek do dużego garnka i przykryj zimną wodą, pozostawiając około 2 cali wody nad groszkiem.
- Doprowadzić do wrzenia i gotuj na średnim ogniu, aż zmięknie. Odcedź pozostałą wodę i odłóż na bok.
- Podczas gotowania groszku podgrzewaj oliwę z oliwek w innym dużym garnku na średnim poziomie.
- Po gorąco dodaj marchewkę, seler i cebulę. Gotuj przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż się zrumieni.
- Dodaj czosnek i gotuj przez kolejne 1 do 2 minut.
- Dodaj białą fasolę, bulion warzywny, sól, czarny pieprz, cayenne, gotowany żółty groszek i 600 ml wody.
- Pozostaw na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Aby uzyskać gładszą konsystencję, zmiksuj zupę z blenderem zanurzeniowym. Podawać ciepło.
