10 „naprawdę ryzykowne” żywność, która najprawdopodobniej powoduje chorobę, według raportów konsumentów
To przepis na apokalipsę brzucha.
Podczas gdy zatrucie pokarmowe może mieć wiele źródeł, niektóre potrawy mogą sprawić, że posiłek będzie wyglądał jak gra jelitowa.
Nowa ankieta przeprowadzona przez Raporty konsumenckie nazwał 10 najdroższych produktów spożywczych w USA na podstawie ich wycofania i doświadczeń związanych z chorobą ludzi.
CR szczególnie zbadał liczbę chorób i zgonów przenoszonych przez żywność w 2024 r., Rozprzestrzenianie się epidemii i żywności.
Dane pochodzą z Centers for Disease Control and Prevention, Food and Drug Administration oraz Departamentu Rolnictwa.
Raport o przebijaniu żołądka następuje po 41% wzrostu wycofania żywności z powodu „możliwego zanieczyszczenia Salmonella, E. coli i Listeria w 2024 r. W porównaniu z rokiem poprzednim”, poinformował CR. Tymczasem potwierdzone przypadki chorób przenoszonych przez żywność wzrosły o 20 procent, podczas gdy powiązane hospitalizacji i zgony wzrosły ponad dwukrotnie w tym samym czasie w zeszłym roku.
Bez zbędnych ceregieli, oto dziesięć najbardziej ryzykownych potraw, jeśli chodzi o chorobę przenoszoną przez żywność.
Mięso delikatesowe
Na szczycie piramidy zatrucia pokarmowego było mięso delikatesowe, które spowodowało 165 chorób i 87 hospitalizacji z powodu Listerii. Ta niewinna zszywka z kanapkami występuje konsekwentnie na listach CR ze względu na częste obsługa i fakt, że bakterie Listeria są często spotykane w zakładach przetwórczych i na licznikach delikatesowych.
Przyczyną tego roku była wybuch głowy dzika latem. Od maja do połowy września 2024 r., Dziesięć osób zmarło, a ponad 61 było chorych W 19 stanach po zjedzeniu produktów głowy z Listeria, w tym w Liverwurst, podczas największego wybuchu chorób przenoszonych przez żywność w 2024 r.
W rezultacie „firma odwołała 7 milionów funtów zimnych cięć wszystkich typów i ogłosiła, że nie będzie już wytwarzać Liverwurst” według CR.
Dr James E. Rogers, dyrektor i dyrektor ds. Bezpieczeństwa produktów i żywności w raportach konsumenckich, powiedział, że ludzie mogą ograniczyć ryzyko zanieczyszczenia poprzez podgrzewanie mięsa delikatesów, aż będzie „gorące” i używać opakowanych zimnych cięć, które są ogólnie mniej obsługiwane.
Ogórki
Ogóry ogórkowe mogą włożyć żołądek w dość marynatce. Według CR, Salmonella znaleziona w tej zdrowej torpedzie wegetariańskiej była odpowiedzialna za ponad 664 zgłoszone choroby, a 173 zgłoszone hospitalizacje w 2024 r. Na szczęście nie zgłoszono zgonów.
Wybuchy były powiązane z obiema ogórkami w supermarketach i pokrojonych warzyw używanych w przygotowanych sałatkach sprzedawanych u głównych amerykańskich sklepów spożywczych.
CR zaleca, aby ludzie „wybrali owoce i warzywa, które są wolne od siniaków lub uszkodzonej skóry, ponieważ bakterie mogą łatwiej wejść do tych obszarów”.
„Mycie i obieranie może zmniejszyć bakterie, ale nie usuwa ich wszystkiego”, piszą.
Surowe mleko, surowy ser
Surowe mleko i surowy ser sprawiły, że zatrucie pokarmowe z ponad 182 chorobami i 29 hospitalizacjami ze względu na E. coli i Salmonellę wspólnie. Winowajcami byli niepasteryzowane produkty mleczne z surowych gospodarstw, co spowodowało wybuch z powodu salmonelli w mleku i śmietanie, a drugi spowodowany przez E. coli w surowym serze cheddar.
CR zaleca ludziom powstrzymywanie się od jedzenia sera surowego, a także starzejącym się sera przez 60 dni przed sprzedażą, aby zniszczyć szkodliwe bakterie zgodnie z wytycznymi FDA. Chociaż, jak dowodzi zeszłoroczny wybuch, te środki ostrożności nie są niezawodne.
Ser Cotija i Queso Fresco
Miękkie sery to kolejna lądowa podstawa do Listerii ze względu na ich wysoką zawartość wody i niską kwasowość. W ubiegłym roku produkty były powiązane z 26 zgłoszonymi chorobami i 23 zgłoszonymi hospitalizacjami. CR zalecił unikanie tych produktów mlecznych, aby ograniczyć szanse na zarażenie się chorobą przenoszoną przez żywność.
Jaja
Twój portfel nie jest jedyną rzeczą, która płaci cenę za jaja. Salmonella w zarodkach ptaków była odpowiedzialna za 93 choroby i 34 hospitalizacji w zeszłym roku. Aby się chronić, CR doradza wyrzucanie jaj w złamane skorupy, mycie dłoni po obchodzeniu jaj i gotowaniu jaj, aż żółtka i białe będą twarde.
Cebula
W ubiegłym roku zgłoszono 104 choroby, a 1 zgłosiło śmierć z powodu E. coli w cebuli. Wszystkie ofiary podobno zjadły McDonald’s Quarter funters zawierający świeżą żółtą cebulę Dostarczone przez Taylor Farms, które następnie przywołały dotknięte dodatki burgera.
CR zauważa, że ludzie mogą zminimalizować szanse na zatrucie w domu, kupując „całe, niezrównane produkty” i sami je krojenie. Zalecają również odrzucenie kilku pierwszych warstw całej cebuli przed krojem, ponieważ wnętrze jest mniej prawdopodobne, że zostanie zanieczyszczone.
Liściaste warzywa
Zieloni liściaste mogą wydawać się synonimem siły i odżywiania przypominającego Popeye, ale mogą być również hodowlanymi dla E. coli.
CR zauważył, że wiele liściowych zieleni w USA jest uprawianych obok pasz o bydła, a zatem jest podatnych na skażone przez spływ.
W ubiegłym roku zgłoszono 117 chorób, 36 zgłosiło hospitalizacje, a jedna zgłosiła śmierć z powodu E. coli, znalezionego w szorstkim szorstkim liściastym.
CR twierdzi, że ludzie mogą ograniczyć ryzyko choroby podczas jedzenia, unikając sałatek lub surowych zieleni na kanapkach.
Tymczasem podczas przygotowywania żywności w domu ludzie mogą pomóc w zapobieganiu zanieczyszczeniu przez „stosowanie sałaty hydroponicznej, która jest uprawiana w szklarniach, a zatem mniej prawdopodobne jest, że są zanieczyszczone odpadami zwierząt”.
Surowa marchewka
Surowe marchewki były odpowiedzialne za 48 chorób, 20 hospitalizacji i jedną śmierć z powodu zatrucia E. coli w zeszłym roku. Producent marchwi Grimmway Farms wydał wycofanie ekologicznego workowanego całości i małej marchewki dostarczane pod wieloma nazwami po powiązaniu z zanieczyszczeniem w 19 stanach.
Podczas gdy mycie i obieranie może zmniejszyć ryzyko, gotowanie jest jedynym głupim sposobem na zabicie wszystkich drobnoustrojów na CR.
Organiczna bazylia
Również podatne na zanieczyszczenie gleby? Organiczna bazylia była powiązana z 36 chorobami i 4 hospitalizacjami związanymi z Salmonellę w zeszłym roku.
Podobnie jak w przypadku marchwi, mycie i gotowanie może pomóc w ochronie przed zatruciem, doradził Rogers.
Gotowany drobi i mięso
Listeria została znaleziona w gotowanym drobiu i produktach mięsnych w zeszłym roku, co na szczęście spowodowało zerowe zgłoszone choroby, hospitalizacje i zgony.
Niemniej jednak CR poinformował o zamarzniętej żywności przed konsumpcją.
Rogers powiedział, że ranking nie ma na celu zniechęcenia ludzi do całkowitego jedzenia tych potraw, ale raczej zachowania czujnego oka.
„Wiele z tych pokarmów jest ważnymi częściami zdrowej diety” – powiedział. „Nasz ranking ma pomóc ci zrozumieć, jak właściwie się z nimi poradzić, a kiedy pominąć niektóre, aby zachować bezpieczeństwo”.
