Padma Lakshmi uwielbia gotować z nastolatką, ale uważa, że ​​jest „apodyktywa” (ekskluzywny)

Padma Lakshmi Byłby ktokolwiek marzeniem w kuchni – może ktokolwiek oprócz jej własnej córki!

Ludzie spotkali się z Top Chef ałun podczas Jedzenie i wino Klasyczny w Aspen, gdzie mówiła o swojej nadchodzącej książce kucharskiej, Padma’s All American: Tales, Travels i Recipes From Taste the Nation i Beyondco jest Ustaw do wydania w listopadzie.

Jej książka zawiera przepis od jej córki Kryszna15, co według Lakshmi jest świadectwem tego, co ma nadzieję przekazać książkę – pokazując, w jaki sposób przepisy mogą się zmieniać w czasie i pokolenia bez utraty podstawowej istoty. (Ojciec nastolatka jest Biznesmen Adam Dell.)

„Próbuję pokazać, jak ewoluują przepisy i tak właśnie powstał jej przepis”, powiedziała Lakshmi o przepisie Kryszny. „Lubię z nią gotować. Właściwie woli gotować z ojcem.

„Wiesz, ona ma 15 lat, więc chcę, żeby poszła na studia z kilkanaście przepisów – to może być proste – omlet, pieczony kurczak, kilka sosów z makaronu, trochę curry ryż, trochę warzyw, dwa sposoby robienia ziemniaków, takie rzeczy, po prostu proste rzeczy, które są wystarczające” – kontynuowała.

Padma’s All American: Tales, Travels i Recipes From Taste the Nation i Beyond Zawiera przepisy, których Lakshmi nauczył się i dostosował podczas podróży, co, jak powiedziała, zdecydowanie wpłynęło na jej kulinarną sprawność.

„Zasadniczo są to przepisy kultur imigrantów w tym kraju, aw często przypadkach nie są najbardziej cytatem, nieporządne, cokolwiek to znaczy, lub nie robią wszystkich kroków, które zrobią, aby zrobić ten przepis w starym kraju. Ponieważ chodzi o Amerykanów, którzy prawdopodobnie oboje rodzice pracują w pełnym wymiarze godzin, i nadal pragną tych smaków, ale chcą to upraszczać”, opowiedziała ludziom.

Lakshmi kontynuował: „Masz tak wiele różnych interesujących potraw w Ameryce, że tak naprawdę uważam, że są najbardziej ekscytującymi jedzeniem na świecie. To jak mikrokosmos świata, ale leże się to, co jest dostępne w Stanach i co jest łatwe dla ludzi, a także to, co jest w Zeitgeist”.

Łatwe do wyciągnięcia i dostosowywane przepisy ma kluczowe znaczenie dla autora książki kucharskiej, która powiedziała, że ​​stara się uprościć, gdy nie ma jej w drodze do pracy.

„Jem na życie, więc kiedy wracam do domu, jem bardzo po prostu i chcę jeść naprawdę czysto” – powiedziała. „Kiedy jestem w domu i gotuję w domu dla mojej córki, staram się po prostu uczynić go najczystszą, najzdrowszą wersją wszystkiego, co gotuję”.

Lakshmi wyjaśnił, że „nie ma tajnego przepisu” na zdrowe odżywianie. W domu powiedziała, że ​​próbuje utrzymać swoje talerze „przynajmniej” pół owoców i warzyw.

Co do porady Lakshmi, jak znaleźć najlepsze miejsca, aby ugryźć się w drodze? Dotknij mieszkańców.

„Pytam kierowców taksówek, ponieważ wędrują po mieście i nie mają czasu na zjeść duży posiłek. I wiesz, często podczas podróży, jestem tam tylko przez kilka dni, albo nie mam dużo czasu, albo jestem tam przez sześć tygodni, ale jem tyle jedzenia w pracy, więc potrzebuję czegoś szybkiego i łatwego do smakowania” – powiedziała. „I wiele najlepszych potraw znajduje się w tych mamie i popowej dziurze w ścianach”.

I chociaż ten pierwszy Smak narodu W tym momencie swojej kariery gospodarz jest doświadczonym zawodowcem w kuchni, ma solidne porady dla tych, którzy chcą zanurzyć palce u stóp w kulinarnym świecie.

„Pomyśl o jedzeniu, które jesz najczęściej, lub idź najczęściej jeść, a następnie kup stamtąd książkę, od osoby, której ufasz”, powiedziała People. „(Gotuj) Kiedy masz czas. Spraw, by to zabawne. Nie stresuj się i czytaj (przepis) dwa razy. Po prostu przeczytaj, że zacznij kończyć dwa razy. Spójrz na wszystkie składniki, posiekaj je i przygotuj, aby wszystko, co musisz zrobić, to gotować.”

Wydarzenia w Jedzenie i wino Klasyczne w Aspen trwa do 22 czerwca.