Dostępna dla kobiety seria gotowania staje się wirusowa (ekskluzywna)

Carolyn po raz pierwszy weszła do kuchni, gdy miała zaledwie 4 lata. Jej matka walczyła z toczniem i ciężkim zapaleniem stawów, a nawet w tym młodym wieku Carolyn poczuła potrzebę pomocy. Więc zrobiła, co mogła: zaczęła przygotowywać proste posiłki dla rodziny.

Z czasem jej umiejętności rosły. W wieku 7 lat robiła większość gotowania domowego – i kochała to. Eksperymentowała ze składnikami, smakami i metodami. Jedno z jej najwcześniejszych dumnych dzieł? Prosty, ale specjalny tost cynamonowy.

„To było pierwsze danie, które nie pochodzi od kogoś innego” – mówi. „Po prostu pomyślałem-co, jeśli zmieszam masło, cukier i cynamon, rozłożył je na tostach i toczyłem go? Nie nauczyłem się go od nikogo. Pochodzi z mojej wyobraźni, a to sprawiło, że wydawało się to moje”.

Ta wczesna miłość do gotowania nigdy jej nie opuściła. Wiele lat później, jako dorosła z własną rodziną, Carolyn postanowiła podzielić się tą pasją. Uruchomiła kanał YouTube o nazwie EpicuriousExpeditions, pierwotnie zamierzając skupić się na jedzeniu i podróży.

Ale kierunek kanału – i jej życia – nieoczekiwanie zmienił się.

Zeszłego lata Carolyn rozerwała łąkotkę i musiała przejść operację kolana. Przez tygodnie utknęła na uboczu, nie mogąc gotować i czuć się coraz bardziej sfrustrowanym i niespokojnym.

Wtedy uderzyła inspiracja.

„Zacząłem myśleć o mojej mamie” – mówi. „I zacząłem myśleć o moim synu, który ma autyzm. I pomyślałem:„ A jeśli zrobię serial gotowy dla osób niepełnosprawnych? ” Nawet jeśli pomogło to tylko jednej osobie wrócić do kuchni, byłoby tego warte. ”

Doświadczenie bycia niezdolnym do gotowania potwierdziło coś, co zawsze czuła: kuchnia była tam, gdzie należała. „Ten czas na wyjeździe pokazał mi, że tak mam robić” – mówi.

Gdy tylko wróciła na nogi – wciąż nie w pełni wyzdrowiała i często polegała na stołku – Carolyn zaczęła pracować.

Jej misja była jasna: stworzenie bezpiecznej, przyjaznej przestrzeni kuchennej dla osób o różnych umiejętnościach. Dzięki serii nie chciała tylko uczyć przepisów – chciała pomóc ludziom odzyskać poczucie niezależności, pewności siebie i radości.

Aby to zrobić, od samego początku ustanowiła kilka podstawowych zasad.

„Jedną z największych zasad mojej serii jest: bez pieca” – wyjaśnia. „Są ludzie z niepełnosprawnością intelektualną, którzy nie mogą bezpiecznie wchodzić w interakcje z ogniem. Są ludzie z PTSD od obrażeń oparzeń, którzy mają niechęć do płomieni. Niektórzy doświadczyli traumy obejmującej ogień, a może być niewiarygodnie wyzwalające. To nie zawsze zdają sobie sprawę, jak niebezpieczny może być ogień – może to powodować pożary domu, a dla tych, jak doniczki, które mogą zemdleć, to zbyt ryzykowne.

Jej dolna linia: „Nie używamy ognia. Okres”.

Kolejny nie do negocjacji w kuchni Carolyn? Noże.

Dla Carolyn decyzje te są głęboko osobiste. Jej ośmioletni syn ma autyzm na poziomie 3 i powiązane opóźnienie rozwojowe. Chociaż była w stanie nauczyć go, jak korzystać z tostera, nie czuje się komfortowo, mając na sobie ogień lub noże – przynajmniej jeszcze nie. Więc projektuje każdy przepis z bezpieczeństwem i dostępnością na czele.

„Myślę o prostych przepisach, nad którymi może w końcu popracować” – mówi. „Czasami nawet ponownie rozwiążę scenę, aby go włączyć – wręczę mu łyżkę i poprowadzę go krok po kroku:„ Zanurz to, a potem umieścił tam ”. Przy wsparciu i nadzorze może to zrobić. ”

„Chcę, żeby był w stanie gotować dla siebie” – mówi. „Nie tylko polegają na kolacji telewizyjnych lub Doordash. Włączam go do niego. A najlepsze jest – tak naprawdę jest mnie zainteresowany. To mnie zaskoczyło. Ale uwielbiam, że zainteresował się”.

Początkowo seria zyskała skromną uwagę. Ale potem, z jej trzecim filmem, wszystko się zmieniło.

„To wystartował” – wspomina Carolyn, wciąż trochę zaskoczona. „Nie sądziłem, że dotrze do ludzi, dla których był przeznaczony, ale tak się stało. I jestem bardzo wdzięczny”.

Przypisuje część tego związku z jej gotowością otwarcia.

„Zacząłem mówić o mojej rodzinie” – mówi. „A to pomogło ludziom połączyć się na głębszym poziomie. Nie chodziło już tylko o przepisy. Stało się to odporność, miłość i znów znajdowanie radości w kuchni, bez względu na okoliczności”.

Nigdy nie przegap historii – zapisz się na Bezpłatny codzienny biuletyn ludzi Aby być na bieżąco z najlepszymi z tego, co ludzie mają do zaoferowania, od sławnych wiadomości po fascynujące ludzkie historie zainteresowania.

Sukces wideo oznaczał punkt zwrotny. Od tego czasu Carolyn zbudowała rosnącą społeczność prawie 260 000 obserwujących Instagram I Tiktokz wieloma jej filmami otrzymującymi ponad milion wyświetleń.

Odpowiedź na filmy Carolyn była przytłaczająca – i głęboko poruszająca.

„To sprawia, że ​​jestem emocjonalny, słysząc historie ludzi” – mówi. „Nawet jeśli nie mogę odpowiedzieć na każde DM – i naprawdę chciałbym – czytam tak wielu. Ludzie piszą do mnie, mówiąc:„ Zostałem ranny ”lub„ Urodziłem się z niepełnosprawnością ”lub„ Nie gotowałem od lat, ale twój film dał mi pewność, że spróbuję ponownie ”. ”

Niektóre wiadomości wydają szczególnie osobisty akord.

„Moja mama miała tocznia i zapalenie stawów. W końcu jej nerki zawiodły i poszła dializą”, dzieli Carolyn. „Więc kiedy ktoś mi mówi:„ Ja też jestem na dializie, a ja zrobiłem jeden z twoich przepisów – było pyszne i czułem się z siebie dumny: „Muszę walczyć łez. Poważnie”.

Inni podkreślają, jak daleko jej zasięg się rozszerzył, daleko poza tym, co kiedykolwiek sobie wyobrażała.

„Słyszę od tylu mam dzieci z autyzmem, które mówią:„ Używam twoich przepisów, aby nauczyć moje dziecko, jak gotować ” – mówi. „Nawet terapeuci zajęciowi wyciągnęli rękę. Zaczęli używać przepisów na swoich zajęciach. To mnie całkowicie wysadziło”.

Delikatnie kręci głową, oczy zamykają się.

„Gdybym wiedział, że to miałoby tak duże znaczenie dla ludzi… Zacząłbym wcześniej”, mówi cicho. „Ale wtedy po prostu nie wierzyłem, że algorytm dostanie go przed odpowiednią publicznością”.

Pomimo wszystkich emocjonalnych chwil, radość Carolyn w kuchni pozostaje w sercu tego wszystkiego – i świeci, gdy jest zapytana o swój ulubiony przepis z serii.

Ona się nie waha. „Mini płosanie” – mówi z uśmiechem. „Uwielbiam pieczel, a te są tak aromatyczne – nie brakuje im ani jednej rzeczy z oryginału. Smak, konsystencja – to wszystko”.

A co najważniejsze?

„Nie ma siekania, nie ma pieca, piekarnika, stania. Ma wszystko, co ma klasyczna wersja – po prostu wykonana w całkowicie dostępny sposób. Może to mój ulubiony… ale szczerze? Jem je wszystkie”.