Jest powód, dla którego fani Costco uważają, że mleko marki jest legenmleczarnia.
Ludzie, którzy kupują mleko w gigancie detalicznym, zauważyli, że mleko marki Kirkland pozostaje świeże dłużej niż inne marki-daleko poza datą sprzedaży.
„Uważam, że przy mleku Costco nie jest nawet zepsuty tydzień po dacie ważności”, napisała jedna osoba Strona Subreddit R/Costco.
„Wolę mleko Costco, ponieważ trwa to dłużej niż cokolwiek innego”, ktoś wpadł.
Może to być spowodowane tym, że mleko Costco przechodzi więcej testów i kontroli jakości niż wymagane według standardów rządowych, Według Food & Wine.
Wszystkie mleko klasy A sprzedawane w Stanach Zjednoczonych muszą spełniać podstawowe standardy bezpieczeństwa określone przez Food and Drug Administration Pasteryzowane rozporządzenie w mleku.
Te standardy bezpieczeństwa obejmują utrzymanie liczby komórek somatycznych poniżej 750 000 na mililitr, ograniczenie całkowitej bakterii do mniejszej niż 100 000 kolonii oraz relaksowanie mleka do poniżej 45 ° F w ciągu dwóch godzin od dojenia.
Testowanie podstawowych zasad zwykle występuje raz lub dwa razy w roku, a większość mleczarni spełnia te standardy poprzez standardowe praktyki.
Ale kontrole Costco przekraczają to.
Według Costco w 2023 r. Bezpieczeństwo żywności i oczekiwania na audyt jakościDostawcy, którzy produkują mleko marki Kirkland, muszą przejść niespodziewane inspekcje co najmniej raz w roku-a jeśli obiekt jest w Chinach dwa razy w roku.
Oczekuje się, że dostawcy przejdą inspekcję – która obejmuje zarówno gospodarstwo, jak i zakład przetwórstwa mleka – z zerowymi problemami krytycznymi. Jeśli obiekt wyrówna się poniżej 85%, zostanie on ponownie uznany w ciągu 60 dni. Jeśli dostawca pominie dodatkowe wymagania dotyczące audytu, inspektorzy wrócą na koszt dostawcy.
Każda partia Kirkland Milk musi również przejść przez zasady testowania, w których 60 testów mikrobiologicznych jest przeprowadzanych przed wysłaniem cokolwiek, a jeśli tylko jeden z tych testów się nie powiedzie, produkt nie zostanie wydany.
Ponadto woda stosowana podczas przetwarzania jest monitorowana bliżej niż wymagana przez FDA.
Według standardów federalnych publiczne systemy wodne są testowane co roku na E. coli, podczas gdy prywatne studnie są sprawdzane co kwartał. Costco, starając się utrzymać swoją produkcję bezbłędnie, obraca głównych audytorów co trzy lata, aby uniknąć nieostrożności i upewnić się, że nic nie jest niezauważone.
Ostrożne badanie jest prawdopodobnie powodem, dla którego Costco Milk ma tendencję do trwania kilku dni po jego wydrukowanej dacie ważności.
Czyszczące mleko z zdrowszych stad, które jest przetwarzane w ramach precyzyjnej kontroli, zwykle trwa dłużej, gdy zostanie zapadnięta – szczególnie, gdy pozostaje nieużywany przez kilka dni.
Mleko z stad z mniejszą liczbą komórek somatycznych zwykle pozostaje świeże dłuższe, zgodnie z Rozszerzenie Penn StateJeśli więc twoje mleko Kirkland jest nadal dobre po kilku dniach, prawdopodobnie wynika to z niższych bakterii i liczby komórek, które Costco weryfikuje z ścisłą kontrolą.
Praktyki ostatecznie prowadzą do mniejszej ilości odpadów żywnościowych i klientów oszczędzających pieniądze, nie trzeba tak często kupować mleka.
