Nie zawsze było to centrum spożywcze. Race Course Road, jeden z najważniejszych odcinków Coimbatore, miał wiele życia.
Początkowo właśnie to sugeruje jego nazwa: tor wyścigowy, w którym konie rasowe zorganizowały kiedyś na torze. Gdy wyścigi zniknęły do historii, ziemia ustąpiła miejsca cichych, wyłożonych drzewami ulic mieszkalnych. Bungalowy z rozległymi ogrodami i podjazdami zdefiniowały ten obszar, mieszcząc elity miasta.
Pod koniec lat 90. kurs wyścigowy zaczął znów ewoluować. Szerokie chodniki sprawiły, że był to ulubiony wśród porannych spacerowiczów i joggerów, reputację, która wciąż jest silna. Ale wraz ze wzrostem ruchu pieszych podobnie działalność żywnościowa. Raines zaczęły się pojawiać – najpierw kilka piekarni i sklepów z sokami, a następnie restauracje, kawiarnie i stragany z jedzeniem. Dziś kurs wyścigowy to coś więcej niż tylko obwód fitness. Przekształcił się w najbardziej żywy centrum żywności Coimbatore, oferując wszystko, od tradycyjnych przysmaków Kongu po eksperymentalne jedzenie uliczne.
Postanowiliśmy zbadać ten kulinarny utwór. (Zyskaliśmy więcej kalorii, niż spaliliśmy podczas naszego spaceru po kursie wyścigowym.)
Herbata hibiskus
Hibiscus herbata w tak tak pieczenie | Zdjęcie: Shibu Narayan
Naszym pierwszym przystankiem jest tak, Bakes, skromna piekarnia, która przetrwała próbę czasu. Położony naprzeciwko posągu koni i dżokeja, obsługuje klientów od 1999 roku. Właściciel Cr Sornam przypomina wczesne dni:
„Kiedy zaczęliśmy, kurs wyścigowy był cichy. Było tylko kilka spacerowiczów, a większość ludzi przyjechała tutaj na ćwiczenia, a nie jedzenie. Nasze menu było proste – tylko herbata, kawa i kilka przekąsek. Ale z czasem, gdy więcej ludzi tu zgromadziło się, rozszerzyliśmy”.
Dzisiaj ich menu jest obszerne, zawierające wszystko, od jaja, kotletów, Paniyaram i makaron Maggi po unikalne napoje, takie jak herbata hibiskusowa. Zaintrygowani zamawiamy filiżankę. Przyjeżdża na parze, delikatne kwiatowe aromat z głębokiego czerwonego naparu, z faktycznym kwiatem Hibiscusa w środku. Pierwszy łyk jest kojący, choć nieco mniej cukru uczyniłby go idealnym.
Dragon Momos w fabryce Momos Dappakaarar
Dragon Momos i Dappakaarar’s Momos Factory | Zdjęcie: Shibu Narayan
Kilka kroków dalej zauważamy stoisko o osobliwym imieniu: Fabryka Momos Dappakaarara. Nazwa pochodzi od rodzinnego pochodzenia właściciela Logeshwaran R w tworzeniu pudeł („Dappakaarar” z grubsza przekłada się na „Box Man” w tamilskim). Ale jego pasja leży gdzie indziej: Momos.
Były profesjonalista IT, Logeshwaran opuścił swoją pracę, aby założyć własny biznes żywnościowy po podróży do Assam, przedstawił go światu autentycznych Momos. Spędził miesiące badając przepisy przed uruchomieniem straganu, które teraz oferuje 75 odmian.
Próbujemy jego smoków, wykonanego z mąki pełnoziarnistej i wypełnionego przyprawionym kurczakiem. Zamiast zwykłego majonezu jest podawany z ognistym chutneyem czosnkowym – odważnym ruchem, który się opłaca.
„Kiedy zaczęliśmy w 2017 roku, Momos znaleziono głównie w wysokiej klasy restauracjach. Chcieliśmy je udostępnić, więc eksperymentowaliśmy z różnymi smakami, takimi jak Guntur Kaaram Momos (w stylu Andhra) i Malabar Chicken Momos (w stylu Kerali). Kurs wyścigowy był idealną lokalizacją, ponieważ przyciąga ludzi z różnych środowisk”-wyjaśnia Logeshwaran.
Mud Sufflé w Café Totaram
Mud sofflé w Café Totaram | Zdjęcie: Shibu Narayan
Następnie wkraczamy do Café Totaram, ciepłej, przyjaznej przestrzeni ozdobionej ilustracjami i cytatami z Ismat Chughtai. Znak na ścianie brzmi: „Wszystkie rozmiary, kolory, wieki, kultury, kosmitów, religie i przekonania są tutaj bezpieczne”.
Kawiarnia jest najbardziej znana z sufli z lodami, a my wybieramy Soufflé czekoladowe z zimnymi lodami waniliowymi. Połączenie jest boskie z ciepłym, krótkim suflerem wściekającym się w lody, tworząc bogaty, kremowy wir.
Założyciel Ranjana Singhal, który również biegnie w ruchu i wszystkim, mówi: „Zaczęliśmy od podróży w 2010 roku. Kiedy spoglądam wstecz 15 lat, kurs wyścigowy był zupełnie inny-było mniej wysokich wieżowców i mniej opcji restauracji. Teraz jest to kwitnące miejsce docelowe. Wyzwaniem dla nas jest nadążanie za nowymi generacjami, Gen Z i genu alfa. krzywa i odpowiednio się dostosowujemy. ”
Pichu Pota Kozhi w Valarmathi Mess
PICHU POTA KOZHI AT VALARMATHI MESS | Zdjęcie: Shibu Narayan
Z sufitów w stylu europejskim, kierujemy się do miejsca, które serwuje czyste jedzenie Kongu: Valarmathi Mess. Założona w 1986 r., Żadna restauracja została odwiedzona przez wszystkich, od studentów po gwiazdy, takie jak Racer Rarain Karthikeyan i aktor Vikram.
Zamawiamy ich charakterystyczne Pichu Pota Kozhi, gdzie delikatny, marynowany kurczak jest powoli gotowany w świeżo zmielonych przyprawach i pieczony do perfekcji. To danie wypełnione głębokimi, dymnymi, karmelizowanymi smakami.
Menedżer Sam, który pracował tu od ponad dekady, mówi: „Kiedy zaczęliśmy, kurs wyścigowy był głównie mieszkalny. Ale wraz ze zmianą tego obszaru, my. Będąc tu od 1986 roku, mieliśmy przywilej służenia prawie dwóch pokoleń klientów. Wiele z nich wraca nie tylko po to, aby nostalgia. wspomnienia i dziel się historiami o dobrych, dobrych czasach. ”
Ferrero Rocher Ice Cream w Richie Rich
Ferrero Rocher Ice Cream w Richie Rich | Zdjęcie: Shibu Narayan
Aby zakończyć naszą podróż, zatrzymujemy się po Richie Rich, lodowym salonie z dziedzictwem z 1977 roku. Ożywiona na kursie wyścigowym przez Vaishnav D, syn założyciela R. Dileep, marka przetrwała próbę czasu.
Próbujemy lodów Ferrero Rocher z sosem z ciemnej czekolady-rozkoszni z orzechów laskowych, podwyższoną przez słodko-gorzką czekoladową mżawkę.
Chociaż skarży się na rosnący problem z usuwaniem śmieci z powodu rozprzestrzeniania się stawów żywnościowych i ludzi, Vaishnav potwierdza, że kurs wyścigowy stał się najlepszym miejscem spędzania miejsca w mieście.
Opublikowany – 28 lutego 2025 03:59 IST
