Od scrums po rondle! Były propon Bath and Northampton Nick Auerac otwiera się po pozostawieniu rugby i jego nowej karierze jako szef kuchni

Przez 12 lat Brute Force był walutą Nicka Auraaca, gdy wspierał scrum dla jednych z najlepszych stron Gallagher Preiiship.

Finesse nie było tak naprawdę częścią jego opisu pracy w profesjonalnym rugby.

Teraz, gdy stoi w kuchni eleganckiej francuskiej brasserie na zamożnym przedmieściu w Londynie West Hampstead i Filety Steak na wieczorne nabożeństwo, nagle istnieje potrzeba delikatności.

Nowa kariera Auraaca nie mogła się bardziej różnić od tego, co się wykorzystał. Po opuszczeniu rugby za sobą, odszedł i rozpoczął nowe życie jako szef kuchni. Niektóre stare nawyki umierają jednak ciężko.

„Nadal dużo wtużam do rzeczy i czasami też mogę być trochę ciężki” – mówi Auerac, ubrany w białych i fartuchu szefa kuchni zamiast sprzętu treningowego.

„Straciłem około 25 kilogramów. Robisz tak wiele kroków w kuchni i jesteś tak zajęty, że tak naprawdę nie jesz tyle.

Były rekwizyt rugby Nick Auerac pozostawił swój sport w nowej karierze, pracując jako szef kuchni

Aureac rozmawiał z Mail Sport w French Society – restauracji West Hampstead w Londynie

Aureac przyznaje swoje stare życie jako rekwizyt oznacza, że ​​nadal wpada na rzeczy w kuchni

W równoległym wszechświecie Auerac – wciąż tylko 32 – byłby częścią Bath Side, która zdobyła tytuł Premiership w Twickenham w zeszły weekend w ramach historycznej wysokiej wysokości. Wystąpił blisko 100 występów na strój REC, a także grał w Saracens, gdzie rozpoczął karierę, a także Harlequins i Northampton.

Czas Aueraca w Rugby zakończył się w Edynburgu w 2023 roku.

„Po prostu się skończyłem” – mówi. Auerac wydaje się dobrze dostosowany do życia jako szef kuchni, ponieważ przekleństwa regularnie przerywają ten wywiad.

Dodaje: „Trenerzy i gracze o tym wiedzieli. Wszyscy w F ****** Miasto Edynburg o tym wiedzieli. Zacząłem mistrzów produkcji muzycznej, myśląc, że to mnie zaprowadzi i byłbym kolejnym cholernym Davidem Guettem!

Auerac ukończył pierwszorzędne wyróżnienia. Ale nie uważał, że przemysł muzyczny jest tak, jak sobie wyobrażał, więc przyszedł kolejny dramatyczny obrotek. Były szosek spotkał się z szefem kuchni Louis Bird, który jest byłym współczesnym szkołą, w londyńskiej siłowni i wkrótce wyruszył na świeży rozdział. Aureac zawsze był namiętnym, hodowatym.

Ale miał „zerowe szkolenie” w tym, co jest wymagane do pracy jako szef kuchni w pełnym wymiarze godzin przed zrobieniem tego. „Walczyłbyś z znalezieniem rekwizytu, który nie lubi jedzenia. Uwielbiam jedzenie. Zawsze naturalnie dużo gotowałem – dodaje Auerac.

„Był punkt, w którym jadłem stek na śniadanie, lunch i kolację – każdego dnia. Dlatego jestem całkiem dobry w gotowaniu steków tutaj!

„Zawsze uwielbiałem gotować dla przyjaciół i rodziny. Myślę, że to taka satysfakcjonująca rzecz, kiedy dajesz im trochę jedzenia i są bezpłatne, że presja. Jeśli pieprzę się w domu, powiedziałbym: „Przepraszam, kurwa”. Ale tutaj nie możesz tego zrobić i z tego powodu widzisz najlepszych i najgorszych ludzi.

„Kłamałbym, gdybym powiedział, że szum w kuchni jest na tym samym poziomie co rugby, ale zdecydowanie jest w tym element. W ogrodach Franklin’s w ogrodach Franklin nie ma nic lepszego niż gra, wiedząc, że wpadniesz głowę na 80 minut!

Auerac mówi: „Walczyłbyś ze znalezieniem rekwizytu, który nie lubi jedzenia. Uwielbiam jedzenie.

Napastnik pojawił się dla Northampton i uwielbiał swój czas przed dołączeniem do Edynburga

Wraz z Birdem Auerac jest teraz szefem kuchni w francuskim społeczeństwie i kocha swoje życie po rugby.

Niedawno zaręczył się także na Fiancée Viviana.

„To właściwe francuskie jedzenie bistro tutaj. Fajnie jest gotować i kurwa, to smaczne – mówi. – Ale to nie jest dla ciebie zbyt dobre. Jeśli jesteś na diecie, nie jedz jej.

„W ****** jest dosłownie masło, śmietana i cukier. Wykonujemy masywne steki z polędwicy z masłem szpiku kostnym. Confit Duck, powoli ugotowany w oleju, jest piękny i delikatny.

„Na końcu umieściliśmy go na węglu drzewnym, aby go chrupiąc. Robię około 30 000 kroków dziennie w kuchni. Jestem prawdopodobnie jednym z niewielu szefów kuchni, którzy wracają do domu i rozciągają się.

„Zostanę za to zabrany P ***!”

Nie wszyscy gracze rugby wychodzą z gry i znajdują nową pracę, z której są zadowoleni. Auerac ma i na pewno ma szczęście być w tej pozycji.

Jego pasja do gotowania jest wyraźna, pomaga w biegu w rodzinie. Siostra Auraac Georgina jest prywatnym szefem kuchni i do niedawna pracowała dla byłego menedżera Tottenhamu Ange Postecoglou.

Auerac, w pracy fileting steku na obiad, przyznaje, że ma szczęście, że jest „szczęśliwy” w swoim życiu po rugby

Ale jego odejście rugby było niestety typowe dla gry, która musiała ograniczyć wśród poważnych wyzwań finansowych.

Kluby Premiership musiały zmniejszyć swoje oddziały, pozostawiając graczy bez pracy. Auerac miał dobrą karierę i był solidnym, niezawodnym przednim rzędem.

Ale nie był najlepszym międzynarodowym ani młodym zawodnikiem akademii, spada między tymi dwoma stołkami. Słowami Aueraca, środek Rugby został „wciśnięty”.

Dzieje się to nie tylko w Anglii, ale na całym świecie.

„Są tacy pośrodku – w tym sam wkładam – którzy nie zarabiają pieniędzy lub dolnych pieniędzy. Ulegałem po stronie biznesowej – dodaje Auerac.

„Kluby musiały podjąć decyzję biznesową: czy pozbywamy się Nicka i dostajemy kogoś, kto jest w połowie ceny, czy też Nick gra lepiej? Oczywiście nie grałem lepiej. Potem dostali Joe Bloggsa za połowę pieniędzy.

Auerac nie ma złego poczucia gry, co dało mu ponad dekadę gry na najwyższym poziomie. Ale jednocześnie pozostawił rugby za sobą i jest zadowolony, że to zrobił. Najdłuższa gra w Auraac w jednym klubie przyszła z Bath.

Ale z ograniczonym bezpieczeństwem pracy zmęczył się podskakiwaniem między zespołami. Zawsze był w ruchu. Brutalna rzeczywistość tego, czego potrzeba, aby zagrać w tę grę i fizyczny wpływ na ciało gracza, stały się również czynnikiem, gdy Auerac się starzeje, a oferty umowy zmniejszyły się.

Granie w profesjonalnym rugby w Gallagher Premiership wpłynęło fizycznie do Aureac

„Moje plecy były tak obolałe. Każdej nocy leżałem w łóżku na Diazepamie, środkach przeciwbólowych i rozluźniaczach mięśni – mówi. „Zabrałem ich tylko po to, aby zasnąć w pewnym momencie, a to sprawiło, że pomyślałem:„ Co ja, kurwa? ”

„Kiedy jesteś młody, chętnie wrzucasz swoje ciało i kontynuować. Ale dotarłem do etapu, w którym myślałem, że zrobienie tego było po prostu cholernie głupie.

„Nie żałuję, bo kurwa wkładam wszystko. Frustrujące jest to, że ulegnąłem biznesowi tego wszystkiego. Być może mógłbym wyciągnąć kolejne kilka lat, ale były inne rzeczy, które chciałem zrobić ze swoim życiem.

„Myślałem, że to zapakuję i zrobiłem to na swoich warunkach. Nie zamierzam kłamać, pod koniec moje plecy były dość pieprzone.

Aureac nigdy nie wróci do pola rugby. Jest bardzo jasny. Długie wieczorne i weekendowe zmiany, które mają życie jako szef kuchni, są ich dużą częścią.

Ale nadal zachowuje pewne zaangażowanie w grę, trenując w London Side Old Milhillians, dla których Bird – Auerac’s Boss – nadal gra.

„To interesująca dynamika. Jeśli Louis mnie tutaj, po prostu pójdę i sprawię, że jego życie jest nieszczęśliwe, grając w rugby – mówi Auerac z uśmiechem. – Ale jestem mu bardzo wdzięczny za danie mi takiej możliwości. W zeszłym roku trener, który rozpoczął sezon, miał zawał serca. Rozmawiałem z Louisem, a on powiedział, że nikt ich nie trenował.

„Nie mogłem tego mieć. Powiedziałem, że pomogę, a potem straciliśmy każdą grę! Najbliższe wygrane było około 30 lub 40 punktów. Mieliśmy straszny sezon i nadal chcieli, żebym wrócił! Nie mogłem w to uwierzyć.

„W mojej pierwszej grze przegraliśmy o 70 punktów. Wiele z nich poszło w ten sposób. Możesz umieścić to w artykule – jeśli ktoś chce grać dla Old Milhillians, daj mi znać!

Auerac miał „zerowe trening” do pracy jako szef kuchni, ale kochał gotowanie

W wywiadzie dla buntowniczego Auerac rozmawiał o tym, jak dokonał znaczącej zmiany kariery

Auerac chciałby grać we Francji, kraj, z którym ma wielkie powinowactwo. Nic dziwnego, że kuchnia francuska jest teraz jego preferowanym wyborem kulinarnym.

„W rzeczywistości jest miejsce na południu Francji o nazwie Auteyrac” – mówi, po czym włamał się do kolejnego dużego uśmiechu. „To maleńka wioska. Moi rodzice poszli na wizytę niedawno. Powiedzieli, że to stempe z krowy *** i nigdy nie wrócą!

Auerac pozostaje blisko Bath i England Lock Charlie Ewels. Podkreśla swoje zamiłowanie do Northampton. Jego utratę masy ciała można częściowo przypisać jego treningu dla nadchodzącego Half Ironman Challenge. Auerac grał w Bath w swojej finałowej porażce Premiership 2015 autorstwa Saracens. Gdyby wszystko się sprawdziło inaczej, mógłby być zwycięzcą wysokie wraz z przyjacielem Ewels w tym sezonie.

Ale nie tak patrzy na rzeczy Auerac. Jest zadowolony ze swojego losu.

To wiele jest jasne podczas 45 minut angażującej rozmowy. Często nie jest to wywiad z byłym graczem rugby, który przerywa świeżą dostawę chleba.

Ale to był jeden.

„Zrobiłbym to za darmo” – mówi Auerac. „Gotuję, bo to uwielbiam. Grałem w rugby, bo to uwielbiałem. Są to, co nazywam pracą związaną z pasją. Uwielbiałem Northampton. To właściwe miasto rugby. Lubiłem Bath. To był dziwny czas pod Mike’em Fordem.

„Zawsze było trochę presji. Kiedy mieliśmy zły sezon, niestabilność powróci, co nie było miłym miejscem.

Auerac mówi, że uwielbia gotować tak bardzo, że chętnie zrobiłby to za darmo, nie że musi

Gdyby kariera Aueraca była inna, mógłby wygrać premier Gallagher z Bath

– Ale miasto było naprawdę miłe. Cieszę się, że teraz wygrywają. Najwyższy czas. Miałem tam dobrych przyjaciół i po prostu na spokój tego miejsca chciałem, żeby coś wygrało. Ale nawet teraz z zaangażowanym Mad Bruce Craig, są tylko pół sezonu z dala od tego wszystkiego, co zostało ponownie przewrócone.

W tej notatce i z czasem, który tyka w kierunku godziny otwarcia w restauracji, Auerac musi odejść. Po odejściu z życia na polu rugby, znalazł nowe powołanie.

Wygląda na to, że może czyni go jeszcze szczęśliwszym niż jego sport.