TOSTERIA SANDWICH KIOSK | Zdjęcie kredytowe: Nainu oommen
Tuż przed kampusem Mahatma Gandhi College w Kesavadasapuram, ThiruvananthapuramKonwój ulicznych kiosków żywności ożywa po zachodzie słońca. Neonowe szyldy na budynkach komercyjnych rozświetlają jedną stronę drogi, podczas gdy po drugiej stronie rząd straganów znajdują się na chodniku – sprzedawane desery, chaaty i inne smakołyki – rozjaśnij pas. Każdy ma mieszany tłum stałych bywalców i debiutantów, zastanawiając się, czy pozostać, czy przejść na następne stoisko. A pośród tej floty żywności to małe zwykłe żółte stoisko serwujące kanapki, tosteria, prowadzone przez duet męża żony, Muhammeda Shafy’ego i Reshmy Shafy.
Para prezentuje swoje interpretacje Smaki na całym świecie, kanapkowane między plasterkami prażonego chleba. Smaki z Turcji, Japonii, Ameryki i Indii znajdują miejsce w niedrogim menu z potrawami od 70. „Często próbujemy nowych kanapek w domu. Więc kiedy pomyśleliśmy o założeniu firmy, natychmiast pomyśleliśmy o smakach na toast. Jest to również szybki i wygodny sposób na prezentowanie pikantnych smaków”, mówi Shafy, który podniósł te potrawy poprzez podróże i media społecznościowe.
Tamago Sando, a Japońska kanapka jajowa wykonana z tłuczonych jaj gotowanych, jest jednym z gorących sprzedawców w restauracji. Otwarta kanapka ma puree mieszankę jaj przyprawioną pietruszką i kilkoma innymi przyprawami, które pasują do podniebienia desi. Powiedz, że właściciele powiedzmy, że aromatyzowane nadzienie jest rozłożone na brązowym chlebie, jak wszystkie inne kanapki na stoisku. Turecka kanapka z rozkoszy zawiera jaja koszulowane w wypełnieniu, któremu towarzyszy specjalne zanurzenie. Kremowe tosty są doprawione suchym proszkiem czosnkowym, pietruszką i płatkami chili. Papryka i cebula są również hojnie dodawane do naczynia.
Tamago Sando z tosterii | Zdjęcie: specjalny układ
„Jednak moim ulubionym jest kanapka z Bombaju”, mówi Reshma, były gospodynia domowa, jednocześnie gromadząc kanapkę krok po kroku – rozprzestrzenianie chutney miętowej na chlebie, dodając posiekaną marchewkę, czerwoną kapustę, cebulę i ogórki, umieszczając kawałek sera, szczotkując masło na chleb i wreszcie wzdrygać się kanapki na ręczną gazę.
Reshma Shafy przygotowuje kanapkę w tosterze | Zdjęcie kredytowe: Nainu oommen
Menu zawiera również dwie kanapki z kurczaka-tosty z kurczaka Kheema i tosty z kurczaka, wykonane z wewnętrznego pasztecika. „Nie planowaliśmy mieć kanapek mięsnych, ale ludzie pytali nas, czy planujemy dodać takie opcje”, mówi Shafy.
„Mamy również kanapkę Choco Power B-NUT, otwartą kanapkę z bananem i masłem czekoladowym, zwieńczoną zmiażdżonymi orzeszkami ziemnymi. Niektórzy ludzie myślą, że to deser, ale sam jest posiłkiem”-dodaje Shafy. Menu zawiera opcję deseru z tostem Lava Nutella.
Chocopower B-Nut Sandwich z tosterii | Zdjęcie: specjalny układ
Klienci to głównie ludzie, którzy chcą pobrać szybki lekki posiłek, zwłaszcza osoby pracujące w późnych wieczornych zmianach, mówią właściciele.
Jeden z ich klientów, Asha Cherian, nauczycielka szkolna, mówi: „Ich jedzenie jest czymś nowym, aromatycznym i zdrowym. Nawet moja ośmioletnia córka, która jest wybredną zjadaczem, lubiła jeść tam kanapkę Chocopower B-Nut”.
Odświeżający „wino” sok z winogron, sfermentowany na jeden dzień, jest również dostępny w kiosku, aby pasować do kanapek.
Właściciele uważają, że stoisko ewoluuje i wciąż znajduje się w swoim rodzącym się etapie, a nowe potrawy wkrótce zostaną dodane do menu. „Zamierzamy również przynieść koreańską odmianę kanapki, która miałaby omlet owijającą chleb i resztę wypełnienia kanapkowego. Planujemy również służyć naszej grze na kanapce Panini z włoskimi smakami”, mówi Reshma.
Tasteria, niedaleko MG College, Kesavadasapuram, jest otwarta od 19:00 do 23:00 przez wszystkie dni
Opublikowany – 11 czerwca 2025 10:00
