Były szef kuchni Białego Domu dla 5 prezydentów twierdzi, że pierwsze rodziny są „zwykłymi ludźmi” w domu | Wiadomości światowe

Waszyngton: Cristeta ComerfordDługoletnie Biały Dom Szef kuchni, który niedawno przeszedł na emeryturę po prawie trzech dekadach przygotowywania posiłków dla pięciu prezydentów i ich gości, mówi, że pierwsze rodziny są „zwykłymi ludźmi”, gdy są w domu w prywatnych obszarach mieszkalnych rezydencji. „Nie jest to, co widzisz w wiadomościach”, powiedziała w wywiadzie dla Associated Press. Przygotowanie posiłków pierwszych rodzin było jednym z wielu obowiązków kulinarnych Comerforda. Posiłki byłyby przygotowane głównie w głównej kuchni, a następnie wykończone w kuchni rezydencji na drugim piętrze. „Pod koniec dnia, kiedy wykonujesz rodzinne posiłki na górze, są tylko zwykłymi ludźmi w domu. Chcą tylko dobrego posiłku. Chcą usiąść z rodziną” – powiedziała. „Jeśli mają dzieci, jedzą razem. I po prostu, aby zobaczyć to na co dzień, nie jest to to, co widzisz w wiadomościach. „To druga strona, którą widzimy” – powiedziała. Prezydenci jako smakoszy Comerford, która w lipcu 2024 r. Odłożyła swój fartuch i szef kuchni po prawie 20 latach jako najlepszy szef kuchni i prawie trzy dekady w personelu kuchennym, jest najdłużej szefową szefową w historii Białego Domu. Jej kadencja obejmowała prezydencje Billa Clintona, George’a W. Busha, Baracka Obamy, Donalda Atut i Joe Biden. Comerford powiedział, że każda z pięciu rodzin, które podała, zbliżyła się do jedzenia inaczej na niedawnym sympozjum Stowarzyszenia Historycznego Białego Domu na temat żywności i wina. Zapytano ją, czy opisałaby którykolwiek z prezydentów jako „prawdziwych smakoszy”. Comerford powiedział, że Clintons lubili zdrowsze posiłki. Wówczas pierwsza Lady Hillary Clinton zatrudniła pierwszego amerykańskiego szefa kuchni, Walter Scheibi kazał kuchnię unikać ciężkich sosów i kremów. Powiedziała: „Tak wiele nauczyłem się” o kuchni południowo-zachodniej od Busha, byłego gubernatora Teksasu, który lubił jedzenie Tex-Mex. „Zrobiliśmy tysiące tamales na Boże Narodzenie”, powiedziała o popularnym meksykańskim posiłku nadziewanego ciasta kukurydzianego owiniętego łuski kukurydzy i gotowanego na parze. Comerford dostała pomysły z ogrodu warzywnego Michelle Obama, kiedy promowała zdrowe odżywianie, głównie dla dzieci. „Użyliśmy ogrodu jako rodzaju naszego kręgosłupa do rozwoju naszego menu” – powiedziała. Powiedziała, że ​​Trump i pierwsza dama Melania Trump są „bardzo, bardzo klasycznymi zjadaczami”. Pani Trump „uwielbiała włoskie jedzenie, więc zwykle robimy makarony, ale lekkie”. Comerford nie komentował wyborów żywieniowych prezydenta Trumpa, ale jest znany z dobrze wykonanego steku podawanego z keczupem i fast foodem. Jill Biden była pierwszą pierwszą damą włoską, a kuchnia zrobiła również „dużo włoskiego jedzenia, ponieważ uwielbiała włoskie jedzenie”. Ogólnie rzecz biorąc, „jest inaczej dla każdej rodziny”, powiedział Comerford, „ale moim zadaniem jako szefa kuchni jest wykonywanie ich stylu, upodobań i preferencji”. 54 Koinsy państwowe Kolacja stanowa czarna jest najwyższym honorem dyplomatycznym Rezerwy USA dla swoich bliskich sojuszników. Comerford przewodniczył ponad 54 z tych bogatych spraw, w tym dla Francji i Australii podczas pierwszej kadencji Trumpa. Czasami przywieziono gościnnych szefów kuchni. Państwowe kolacje dają prezydentom możliwość zgromadzenia setek gości ze świata rządu, polityki i innych branż na wieczór, w którym trzydaniowy posiłek, wystrój i rozrywka mają na celu wspieranie relacji poprzez olśniewanie odwiedzającego zagranicznego przywódcy. Personel Pierwszej Damy i sekretarz społeczny zazwyczaj mają około dwóch miesięcy na połączenie jednego. Comerford powiedziała, że ​​jej zespół zaczął od zbadania upodobań i niechęci do wizyty, a następnie wykorzystała informacje do stworzenia menu za pomocą najlepszego amerykańskiego jedzenia, jednocześnie włączając niuanse z kraju. Rozwidziłaby co najmniej trzy różne menu. Potem pojawiły się degustacje dla pierwszej damy, która podjęła ostateczną decyzję. 62 -letnia Comerford Comerford rozpoczęła karierę, zajmując bar sałatkowy w hotelu na lotnisku w Chicago, zanim pracowała jako szef kuchni w restauracjach w Austrii i Waszyngtonie. Scheib, ówczesny szef kuchni Białego Domu, zatrudnił ją w 1994 roku na tymczasowy koncert przygotowujący państwową kolację dla Nelsona Mandeli, nowo wybranego prezydenta Afryki Południowej Afryki. Następnie Scheib zatrudnił ją jako asystentka szefa kuchni w 1995 roku, a ona zastąpiła go dziesięć lat później, stając się pierwszą kobietą i pierwszą osobą koloru, która na stałe zajmowała stanowisko szefa kuchni. Comerford jest naturalizowanym obywatelem USA, który urodził się na Filipinach. Jej mąż, John Comerford, również jest szefem kuchni i przypisuje mu, że poświęca jego karierę, aby być obecnym dla ich córki, aby mogła się rozwijać w jej. Ich córka jest cukiernikiem. Kiedy Comerford przeszedł na emeryturę, asystent szefa kuchni Tommy Kurpraditktórego rodzice pochodzą z Tajlandii, zostali mianowani tymczasowym szefem kuchni. Melania Trump, która współpracowała z Comerfordem w pierwszej administracji Trumpa, nie nazwała następcy. Jak udało jej się jako najlepszy szef kuchni Białego Domu, Comerford, powiedziała, że ​​udało jej się wszystko z „wieloma modlitwami”, często mówiła podczas swojej godziny, wczesnym rankiem do Białego Domu, ale także wszechstronnym, pokornym, zdolnym do radzenia sobie z chaosem i wiary w siebie i jej zespole. „Jedna rzecz z gotowaniem w Białym Domu, nie tylko wykonujesz wyśmienite posiłki” – powiedziała. „Musisz wiedzieć, jak gotować jajka i śniadanie. Musisz wiedzieć, aby ugotować Smashburger.” Pomaga również pamiętać, że praca dotyczy rodziny. „Nie ma w tym ego” – powiedział Comerford. Według Adriana Millera i Deborah Chang Historia Białego Domu w historii kulinarnej Białego Domu obejmują szefów kuchni z Chin, Japonii, Filipin, Korei Południowej i Tajlandii, aż do XIX wieku, współautorzy nowej książki: Gotowanie gustu prezydenta: azjatyccy szefowie dziedzictwa Heritage. Większość zaostrzyła swoje umiejętności poprzez służbę w wojsku USA. Przed Comerford, Pedro Udo, filipiński trenowany w amerykańskim wojsku, był pierwszym azjatyckim szefem kuchni, który prowadził kuchnię Białego Domu po tym, jak został awansowany z mięsnego szefa kuchni do szefa kuchni w czerwcu 1957 roku, zgodnie z książką. Przygotował posiłki dla królowej Elżbiety II i księcia Filipa w tym samym roku, a dla radzieckiego przywódcy Nikity Chruszczowa we wrześniu 1959 r. Podczas zimnej wojny. Ale jego przeżycie zakończyło się po mniej niż czterech latach, kiedy nowa pierwsza dama, Jacqueline Kennedy, zatrudniła uznanego francuskiego szefa kuchni Rene Verdon Na początku 1961 roku. Miller powiedział, że książka oferuje „unikalne okno” na temat prezydencji. „Przyglądamy się prezydentom, ale także prezydenci spojrzeli na życie azjatyckie w może tak, jak wcześniej nie” – powiedział AP w wywiadzie. „I myślę, że wiesz, dla prezydentów, którzy postanowili otworzyć to okno i dowiedzieć się więcej o ludziach, którzy dostarczali, pocieszając ich przez niesamowite jedzenie, myślę, że nasz naród jest dla nich lepszy”.