Smaki arabskiego złotego wieku-EP 1: Bagdad i Al-Andalus | Żywność

Historyk i szef kuchni wybierają się w kulinarną podróż przez historię, aby odkryć korzenie kuchni arabskiej i jej wpływ na dzisiejsze jedzenie i smaki. Kotoz jest badaczem w historii żywności arabskiej, a Fadi Kattan jest znanym palestyńskim szefem kuchni.

Podróżują po Europie w poszukiwaniu manuskryptów przepisów z czasów starych dynastii i imperiów arabskich. Rozpoczynają ten pierwszy odcinek w fińskiej stolicy Helsinki, gdzie znajdują książkę potraw, najstarszą znaną książkę kucharską arabską.

Opisuje rywalizację z dziewiątej wieki, w tym piosenkarz-muzyk o imieniu Ziryab, który wypadł z przychylności na dworze w Bagdadzie i uciekł do Cordoba w muzułmańskim Al-Andalus. Przyniósł ze sobą swoją wiedzę o muzyce, sztuce, modzie i gotowaniu do Hiszpanii i słynie z gulaszu o nazwie Green Tafaya.

Kotoz ożywa przepis i gotuje go w kuchni XXI wieku, tysiąclecie po jego pierwszym utworzeniu.